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ZUU: inédita cena con espectáculo en Barcelona

domingo, 29 de marzo de 2015

Comer huevos con seguridad y calidad

Publicado por Carla Ochoa Carreño

Garantías de calidad y seguridad sanitaria son dos de los aspectos más importantes en una campaña titulada "El huevo, de etiqueta", presentada por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo). Esta campaña da a conocer a la población de la Unión Europea (UE) el esfuerzo que ha hecho el sector productor de huevos en normativas exigentes para un producto de primera calidad.

Tras una encuesta realizada, las instancias detectaron que las tres mayores preocupaciones por parte de los consumidores son: la sanidad de las gallinas, alimentación y bienestar animal.

Inprovo responde a estas inquietudes y asegura que "hace más de diez años, los países de la Unión Europea cuentan con un modelo de producción lleno de regulaciones y nosotros nos mantenemos preocupados por que los consumidores tengan conocimiento y confianza", afirma Mar Fernández, directora de Inprovo. 

Durante el tiempo de la campaña (2014-2016) se informará acerca de todos los datos necesarios para el consumo de huevos en la población. España, como el segundo país de la UE más productor de huevos, se compromete a cumplir con los mandamientos. 

Fernández explica que cada unidad comestible tiene impresa un código que se utiliza como herramienta de trazabilidad. "El código en la cáscara nos dice de dónde viene el huevo y esto significa que la granja está sujeta a controles", informa.

Producto con cualidades
Cataluña sale a relucir. Es una región donde los consumidores confían plenamente en las informaciones acerca de la calidad y producción de huevos. Dolors Callis, productora local, mujer proveniente de una familia de larga tradición de la agricultura, confirma lo expresado por Fernández, "los huevos producidos en las granjas son productos naturales con cualidades de total fiabilidad y como productores tenemos toda la responsabilidad de la seguridad del consumidor".
Callis explica que "producir huevos hoy está lleno de exigencias dentro de la Unión Europea. Con el mejor modelo de gallinas en todo el mundo".

Menciona al estado de California, Estados Unidos, como el único lugar donde se ha
hecho algo parecido.

En Europa los consumidores pueden estar seguros de que este modelo cuenta con todas las herramientas veterinarias, nutricionales y de asistencia de calidad con un cuidado diario. Agrega que Cataluña es una entrada a la agricultura moderna. "Abrirán escuelas que ayudarán a este modelo".

Producto de exportación
España exporta del 15% al 20% de la producción de huevos con estas características y se sienten orgullosos de contar con tal modelo de exigencia. África, Sudáfrica y países nororientales son los principales en recibir el producto exportado. A pesar de los elevados costos de producción, 20% más que en países terceros, la Unión Europea no se frena en aportar más seguridad a los consumidores.
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viernes, 27 de marzo de 2015

EL Medoc Alavés ofrece cenas maridadas de pintxos y vinos de Rioja Alavesa


El Chef del Hotel Wine Oil Villa de Laguardia, Juan Antonio Gómez, y la Maître, María Real, ultiman ya elaboraciones y presentaciones de los platos que formarán parte hoy, viernes 27 de marzo, de la primera cena degustación de la temporada que, en esta ocasión, tendrá forma de pintxos. 

Características de la gastronomía vasca, estas pequeñas muestras de alta cocina en miniatura encierran en un bocado multitud de sabores y sensaciones, pero también novedosas técnicas culinarias y las mejores materias primas del mercado.

Crema de patata ahumada con lascas de foie, cuajada de bacalao y crema de tomate Eusko Label, matrimonio sobre pan de cristal con pimientos asados en casa, pulpo estofado en su lata, papada de baserriko txerria con huevas de arenque y sal de vino de Añana, cuadradito de torrija caramelizada y cuchara de helado de Idiazabal artesano son los platos que componen este singular menú.

La armonía con los vinos de Rioja Alavesa ha sido diseñada, a su vez, por la maître de El Medoc Alavés, para lo que ha escogido, en esta primera cena, caldos de las Bodegas San Pedro Ortega, en particular Anahí blanco 2014, Cueva de lobos blanco 2014 y Cueva de lobos tinto crianza 2011. Esta oda a la cocina vasco-riojana tendrá un precio de 19,50 euros por persona.

Desde su ubicación en la villa medieval de Laguardia, en el corazón de Rioja Alavesa, el Medoc Alavés, comandado por su Jefe de cocina, Juan Antonio Gómez, ha consolidado su oferta gastronómica entre las referencias de la comarca gracias a sus propuestas que recogen la tradición de la cocina vasco-riojana con tintes vanguardistas.
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Espárragos trigueros con jamón ibérico de Cebo



Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe se complace en presentar la receta de "Espárragos trigueros con jamón ibérico de Cebo", con la que sacar partido a su Paleta Ibérica de Cebo, procedente de animales criados en las dehesas extremeñas, alimentados con piensos naturales, tubérculos y hierbas del campo. Una sabrosa y apetecible receta que aúna el característico sabor del Jamón Ibérico de Cebo, los espárragos, aliñados con Pimentón Ahumado de la Denominación de Origen de la Vera Extremeña y un buen Aceite de Oliva Virgen Extra.


EL PRODUCTO
De carne más jugosa que en los jamones, Sierra De Monfragüe recibe las piezas en sus modernas instalaciones donde las pesan una a una y añade una etiqueta donde se refleja el número de cada lote y otros detalles básicos, tales como la fecha de inicio de su salazón. Cuentan con un peso aproximado de entre 4,5 - 5,5 kilogramos y un tiempo de curación mínimo de 20 meses. Se comercializan con un precio de venta recomendado de 58€.


La receta 
Espárragos trigueros con jamón ibérico de Cebo
Limpiar y cortar la parte final de los espárragos que es la más dura. En una sartén con un chorrito pequeño de aceite salteamos los espárragos y añadimos sal gorda al gusto, hasta conseguir que queden tiernos. En un plato ponemos una loncha de jamón serrano y encima 2 espárragos y los envolvemos, así con todos y los presentamos en una bandeja. Para que sean más sabrosos podemos mezclar aceite de oliva y pimentón y salsear un poco por encima.

INGREDIENTES
- Espárragos Trigueros.
- Aceite de Oliva.
- Jamón Ibérico de Cebo Sierra de Monfragüe.
- Sal Gorda.
- Pimentón Ahumado de la Denominación de Origen de la Vera.
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TAPAS lleva la cultura gastronómica española de diseño a México


Desde el pasado 5 de marzo y hasta el 3 de mayo, el Museo de Arte e Historia de Guanuajuato, ubicado en el Fórum Cultural de León -la mayor área de espacios culturales de toda Latinoamérica- acoge la exposición TAPAS, “Spanish Design for Food” que muestra el diseño español aplicado a la gastronomía.

Tras su paso por Toronto, Seúl, Miami, Tokio y Washington, el organismo Acción Cultural Española (AC/E) ha escogido León como primera parada en México, por ser considerada ciudad de los grandes eventos de Latinoamerica. A partir del 14 de mayo la muestra podrá ser contemplada en el Museo Franz Mayer, de ciudad de México.

TAPAS muestra la cultura gastronómica española a través de más de 150 piezas de diseño, relacionadas con la cocina, la mesa y la comida desde el conocido ChupaChups, la paellera, la aceitera o los más modernos diseños realizados exclusivamente para restaurantes de alto nivel como el Bulli, El Celler de Can Roca, o Mugaritz.

Obras maestras como el catavinos realizado por el diseñador de joyas Chus Burés, en homenaje a Custodio Zamarra del restaurante Zalacaín o los modelos de plastilina de Ferrán Adriá para sus cocineros en el Bulli ponen el broche de oro a una completa exposición del diseño y la gastronomía española.



Perfil León “La Mexicana”

León “La Mexicana”, quinta ciudad de México por población, con más de un millón y medio de habitantes; es considerada uno de los tres mejores lugares para vivir en México, según la revista Forbes.

Eventos como el WRC-Rally de México, el Congreso Mundial del Calzado, el Salón Internacional de la Piel y el Calzado (SAPICA), los salones organizados por la Asociación Nacional de Proveedores para la Industria del Calzado (ANPIC), el Festival Internacional del Globo, el Gran Premio del Campeonato Mundial de Motocross o la Feria de León, entre otros muchos, aglutinan por si solos más de 6 millones de turistas; el 50% de todo el Estado de Guanajuato.

En un radio de 400 kilómetros se concentra el 80% del PIB mexicano, el 70% de las exportaciones y el 70% de la industria, con especial relevancia en la piel y el calzado, que da trabajo a casi 70.000 personas de la ciudad.


En su palmarés, León cuenta con el premio “Ciudad Campeona del Agua 2012” del Consejo Mundial del Agua, por demostrar los mayores avances en saneamiento y reutilización de aguas residuales y cogeneración de energías a partir del biogás y una mención honorífica en el “Sustainable Transport Award 2011”. 

Para más información:

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miércoles, 25 de marzo de 2015

Las mejores playas de España según Expedia Pioneer

 
Perfectamente podrían formar parte de cualquier ranking como escapadas de irresistible atractivo y destinos imprescindibles para cualquier viajero. Peces, erizos de mar, arrecifes, arena blanca y aguas cristalinas… La lista es extensa y el denominador común uno: la playa. Casi 8.000 kilómetros de costa se reparten en España y Expedia Pioneer ha decidido poner nombre a las playas más emblemáticas, desconocidas o paradisíacas en las que poder darse una zambullida ahora que se acerca la primavera y la Semana Santa.

El silencio compartido del mar, la arena blanca o dorada, el sonido de las olas que rompen en las rocas… Son sensaciones que todos los viajeros han buscado alguna vez: una playa y un espacio que se convierten en destinos y que merecen una escapada. Más de 7.900 kilómetros de playas repartidos por España. ¿Realmente los ciudadanos las conocen todas? Expedia Pioneer decidió ponerse manos a la obra, tomar nota de sus costas y presentarlas al mundo. Este proyecto, el de viajar por la geografía española, fue lanzado por Expedia, una de las mayores agencias online de viajes, hace ya seis meses. A través del blog anapioneer.blogsdeviajeros.es y raulpioneer.blogsdeviajeros.es el viajero puede conocer estos espacios de la naturaleza costera.

Playa de San Lorenzo en Gijón. Con el calificativo de playa urbana se trata de la más emblemática de la localidad gracias a su arena dorada, su paseo y su forma de concha. Además Gijón es poseedora de un acuario en el que el viajero puede realizar un pequeño `viaje al mar´ gracias a los 12 ecosistemas acuáticos más importantes del planeta representados aquí, entre ellos las aguas del Caribe y los arrecifes de coral. Gijón recibió además en 2013 la certificación de `Biosphere Destination´, una distinción otorgada por el Instituto de Turismo Responsable, entidad vinculada a la UNESCO y que avala a la ciudad como `destino sostenible´.


La costa de Famara y la Playa de Papagayo en Lanzarote: Destinos atractivos en los que practicar deportes como el surf o relajarse en las transparentes aguas del Atlántico que llegan a estas islas vírgenes y aisladas. Playas también como las de El Golfo, que recoge una costa llena de cantos de lava negra digna de cualquier instantánea fotográfica.

Calas de Salou: de arena fina y aguas cristalinas en un singular paraje se encuentran la Cala Llenguadets, la flanqueada por rocas como la de Cala Font y que es perfecta para practicar cualquier deporte como el snorkel, o la más conocida, Cala Crans ubicada en una altísima peña donde la Costa Dorada y el Mar Mediterráneo son protagonistas.

Playa de Bares: Galicia acoge esta costa en medio de un paisaje natural en el que se enmarca el Faro de la Estaca de Bares, el punto más septentrional de la península ibérica. Bares se abre para cualquier chapuzón en sus aguas atlánticas gracias a las playas de Esteiro, a pie de los acantilados y dunas, o la playa del Pantin, destino de los surfistas que
se acercan hasta la zona.

Formentera: Las playas de la isla balear se convierten en las protagonistas para aquellos que deseen conocer los bancos de Posidonia. Rutas que se organizan desde la isla para descubrir estas barreras naturales que alcanzan los dos metros de altura y playas que son epicentro del `pulmón mediterráneo´ como es conocida la Posidonia, que tiene una antigüedad de 100.000 años.

Costa de los Piratas, en el Cabo de Gata: Se trata de una parada que el viajero debe realizar y desde la cual se puede ver la altura orográfica de la zona gracias al Mirador de la Amatista y a la Isleta del Moro, un pueblo de casitas blancas de pescadores. Es el lugar perfecto para los amantes de los deportes de agua.

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martes, 24 de marzo de 2015

El Valle del Elqui: una invitación a la relajación

A menos de 500 Km de la ciudad de Santiago, con más de 320 días de sol y conocido y reconocido mundialmente por sus cielos claros y su clima privilegiado que invitan a adentrarse en su paisaje natural y la cultura ancestral de sus pueblos, el Valle del Elqui es uno de los destinos más visitados en Chile y que sin duda, es un imperdible si eres un amante de la naturaleza y buscas un descanso diferente.

Adentrándote 62 km hacia el este de La Serena por un camino pavimentado, llegas a Vicuña, una tranquila ciudad, famosa porque aquí nació la poetisa y Premio Nobel de Literatura Gabriela Mistral. Desde aquí puedes seguir recorriendo hacia el interior del valle. Visita Monte Grande, el pueblo en que Gabriela Mistral pasó su infancia, donde aún está su escuela, su casa y su tumba.

Como hay tantas alternativas para conocer este lugar, una buena forma de empezar es visitar las plantas elaboradoras de pisco. Allí puedes conocer todo el proceso de fabricación de este destilado de uvas, hacer degustaciones y compras. Los tours comienzan a las 10:00 horas y terminan a las 22:00 horas, de lunes a viernes. Basta con que llegues directamente a ellas. A medida que llegan visitantes, se arman los grupos y comienza la visita.

Te encantarán poblados como Algarrobillo, El Tambo, Peralillo, El Molle y San Isidro: tranquilos, rodeados de viñedos o frutales, con arquitectura de adobe y bellas iglesias. Si te gusta el deporte aventura, el valle también tiene rutas de trekking, cabalgatas, senderos para paseos en bicicleta y excursiones en jeep. Hay empresas de turismo que hacen recorridos a caballo por un buen trecho hacia el interior del valle.

En Vicuña y Pisco Elqui, rodeado de viñas, puedes encontrar muy buenos restaurantes y “picadas” donde comer desde asados de cabrito hasta comida orgánica. Puedes pedir recomendaciones a los lugareños, especialmente si se trata de mermeladas, empanadas, pan amasado y manjar.

En los distintos rincones del Valle del Elqui se han instalado a vivir muchas personas que intentan tener una vida más cercana a la naturaleza y lejos del ajetreo de las ciudades. Y debido a que este lugar sería fuente de energías sanadoras, es fácil encontrar centros de hospedaje con terapias alternativas como reiki, meditación y masajes. En medio de la hermosa geografía del valle de Cochiguaz está el centro del misticismo y terapias alternativas.

Para completar este viaje para los sentidos visita el observatorio astronómico Mamalluca. La pureza del aire del Valle del Elqui permite una espectacular observación de las estrellas. Este es un lugar que puede ser muy interesante si te gusta la ufología. Se dice que es uno de los puntos de Chile que tiene más avistamientos al año.
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Semana Santa en Quito: herencia y tradición cultural

Como cada año, el Centro Histórico de Quito será escenario de la Semana Santa, con diversas actividades, procesiones y ceremonias, del 19 de marzo al 2 de abril.

Gracias a la diversidad étnica y cultural, la Semana Santa incluye celebraciones que provienen de la época colonial. El inicio de esta agenda especial es el 19 de marzo, con el inicio del XIV Festival Internacional de Música Sacra, uno de los acontecimientos relativos a la agenda, más representativo del continente y quizá del mundo.

El domingo 29 de marzo (Domingo de Ramos) es la bendición de ramos en la Plaza de San Francisco, donde se celebrará una misa campal, que recuerda la entrada de Jesús en Jerusalén. El Miércoles Santo tiene lugar uno de los ritos más destacados, originales y únicos de la Semana Santa Quiteña. Se trata del conocido “Arrastre de caudas”, su nombre religioso es la Reseña. Es una ceremonia fúnebre de origen romano que en la actualidad, sólo se realiza en la Catedral de Quito.

El jueves santo representa los siete recorridos que hizo Jesús entre el jueves y el viernes de su última semana. En Quito decoran con dedicación altares de las iglesias y capillas del Centro Histórico para recibir la visita de los devotos.

Como cada año, el acontecimiento imprescindible de la Semana Santa Quiteña es la Procesión Penitencial Jesús del Gran Poder de viernes santo, a la que asisten más de 50.000 fieles.

El Sábado de Gloria tiene lugar la Bendición del Fuego en el Parque Central de Alangasí, parroquia rural de Quito, donde se prende una chamiza que representa el infierno. Cuando el sacerdote pronuncia “gloria, gloria, gloria”, hombres disfrazados de diablos corren hacia el fuego en representación del triunfo del bien sobre el mal. La Semana Santa culmina con misa pontifical de la resurrección del Señor, presidida por el Arzobispo de Quito en la Catedral.
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lunes, 23 de marzo de 2015

Balneario El Raposo apuesta por la alimentación bio

Más allá de un centro termal, el Balneario El Raposo es productor de plantas aromáticas y medicinales destinadas a la alimentación y a la salud. Una de las muchas acepciones que puede recibir este balneario extremeño, además de ser especialista en la aplicación de aguas termales, es la de tener la capacidad de albergar en sus instalaciones un extenso cultivo aromático: salvia, lavandín, orégano, tomillo y romero son los protagonistas y causantes del buen olor que se respira en el centro termal y que completa su oferta. 


La llegada de la primavera viene acompañada por la explosión de formas, aromas y colores que le dan la bienvenida. Olores florales y suaves que evocan el descanso, especias sugerentes que enriquecen un plato y plantas cuyas propiedades son beneficiosas para la salud. Conceptos como estos cobran todo su sentido en el centro sanitario extremeño del Balneario El Raposo, cercano a la localidad de Zafra. 

En su primera cosecha han recolectado 3.000 kilos de estas plantas aromáticas ecológicas que cuentan, en el propio centro, con diversos usos: gastronómicos, cosméticos y terapéuticos. Un proyecto pionero en España, que utiliza energías renovables en el proceso de producción y envasado de un producto fácilmente exportable.


Una extensión de 7,5 hectáreas con plantas destinadas a la alta cocina, a las infusiones y al mundo de la cosmética con sales y aceites esenciales, especiales para el cuidado de la piel. En un corto período de tiempo está previsto que desde El Raposo se comercialicen en distintos formatos según su uso en el mundo de la cosmética, la gastronomía y el campo de la salud. Una potente puesta en marcha de una marca, un producto y un envasado de reciente creación.

Además quienes se hospeden en el balneario podrán encontrar próximamente una selecta variedad de estas plantas en la propia tienda del centro que se convierte en un escaparate comercial junto a la venta de tiendas gourmet, ecológicas y aquellos con certificado bio. Se trata de una apuesta por el autoconsumo y una iniciativa en favor de los alimentos naturales sin tratamientos químicos.

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Breve exploración en tierra de conquistadores, templarios e inquisidores


Por aquí anduvieron Hernán Cortés, Vasco Núñez de Balboa y Francisco de Zurbarán. Dejaron sus huellas los caballeros templarios y los rígidos custodios de la Inquisición. Pero, sin duda, los que dejaron un mayor recuerdo fueron los romanos, los súbditos del emperador Octavio Augusto, que creó una de las urbes más importantes de toda Hispania: Emérita Augusta. 

Hablamos, claro está, de las tierras extremeñas de Badajoz y, sobre todo, de su capital, Mérida, cuyo esplendoroso pasado se manifiesta hoy en uno de los conjuntos monumentales y arqueológicos mejor conservados de España, reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Así, la huella romana sigue presente casi en cada rincón de la ciudad, siendo el Teatro Romano una de las construcciones más emblemáticas. Erigido en el siglo I a. C., poseía un aforo con capacidad para 6.000 espectadores. Junto a él se levanta el Anfiteatro, escenario en el que se celebraban luchas de gladiadores y fieras. Ambos recintos vuelven a cobrar vida cada verano con la celebración del Festival de Teatro Clásico de Mérida, uno de los más importantes de los que se organizan en España.


No es lo único destacable de la actual capital de Extremadura y sede de su Gobierno; en el centro urbano se alzan el Templo de Diana y el Arco de Trajano, de 15 metros de altura, una de las puertas de acceso a la ciudad. En las afueras pueden contemplarse ambiciosos proyectos civiles de la época, como el Puente Romano que cruza sobre el río Guadiana. Destaca por su gran monumentalidad, ya que sus más de 800 metros de longitud y sus 60 arcos lo convierten en uno de los mayores de aquel momento. 

El Museo Nacional de Arte Romano, obra del arquitecto español Rafael Moneo, completa la visita a las construcciones romanas que se encuentran repartidas por la ciudad. A través de sus más de 36.000 piezas –todas ellas procedentes de Mérida y su comarca– y de los paneles expuestos, el recinto permite conocer a fondo el legado de la ciudad y acercar al público la vida cotidiana de una colonia romana. Una de las obras maestras del museo es el magnífico busto de Octavio Augusto en mármol de Carrara.

Castillos y palacios

Pero aunque la tentación de permanecer en Mérida y dejarse seducir por sus encantos es grande, queda mucho por descubrir. Porque también aquí la naturaleza ha sido pródiga, como bien reflejan los cercanos Parque Nacional de Monfragüe y Parque Natural de Cornalvo. Hay mucho que ver y tal vez no haya tiempo para todo, pero siempre queda la ilusión del regreso. 

Un punto destacado del recorrido hacia el sur es Zafra, también conocida como “Sevilla la Chica”, en el corazón mismo de la Baja Extremadura. La población se encuentra presidida por el Alcázar del siglo XV, con su exterior de aspecto militar, pero con un lujoso interior que asemeja un palacio y un encantador claustro renacentista en el patio central. 

En su entorno se articula la población medieval, compuesta por calles angostas rodeadas de una muralla de piedra del siglo XV de la que se conservan tres de las ocho puertas con que contaba. Un rincón especialmente atractivo es el que forman la Plaza Grande y la Plaza Chica, ambas conectadas mediante el popular "Arquillo del Pan", donde se encuentra la conocida como “vara de medir”, una marca tallada en piedra que permitía establecer el tamaño exacto de las piezas de tela que allí se vendían

Cuna de descubridores

A un paso está Jerez de los Caballeros, una ciudad pacense en la que se unen culturas, saberes y estilos artísticos. Villas romanas, restos visigodos e influencias árabes forman parte del paisaje de este enclave, a medio camino entre Portugal y Andalucía. Extremadura ha sido siempre cuna de descubridores y conquistadores y, precisamente, Jerez de los Caballeros vio nacer al primer europeo que divisó el Océano Pacífico, Vasco Núñez de Balboa. 


Llama la atención su bien conservado perímetro amurallado que alcanza el kilómetro y medio de extensión. Reforzado mediante cubos y torreones defensivos, conserva varios portales y, en su interior, el castillo templario del siglo XIII, que fue reformado en el XVI. Calles estrechas de fachadas encaladas y salpicadas con torres de piedra acogen las procesiones religiosas durante la Semana Santa, fiesta declarada de Interés Turístico Regional. 

Templarios e inquisidores

Llerena, en la comarca pacense de la Campiña Sur, ofrece un rico patrimonio monumental fruto de gloriosos periodos históricos. Sede de los Maestres de la Orden de Santiago y del Santo Oficio, su casco histórico aúna multitud de conventos, iglesias y palacios en los que se funde el gótico-mudéjar con el barroco. La arquitectura religiosa, civil y militar, impulsada por las Órdenes Militares, se vio enriquecida con el arte barroco tras la llegada de la riqueza proveniente de América. 

En cualquier recorrido por su casco histórico, el visitante podrá admirar la iglesia de Nuestra Señora de la Granada, el Patio del Tribunal de la Inquisición y el Palacio del Obispo. El campanario del templo es una buena muestra de arte protobarroco, mientras que las arcadas laterales y el Camarín se asientan plenamente en esta corriente artística. En su interior se venera la talla gótica de la Virgen de la Granada. 

Punto final de esta rápida e incompleta visita a las tierras de Badajoz es Medellín, y aquí nos despedimos casi como lo iniciamos, con referencias a personajes históricos, restos medievales y herencia romana. 

Este es el lugar de nacimiento de Hernán Cortés, el conquistador de México. Así lo recuerda su estatua en la plaza del mismo nombre. Pero si hay algo que sobresale en Medellín es su castillo del siglo XV. Tiene un doble perímetro amurallado con numerosos cubos y torreones de refuerzo. El castillo, que se amplió en los siglos XV y XVI, conserva en su interior un aljibe del XII. 


Tantas visitas requieren un descanso para reponer fuerzas. Aquí reinan los productos de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, que compiten entre sí ofreciendo los mejores jamones y embutidos elaborados con cerdo ibérico alimentado con bellotas.

La degustación gastronómica puede seguir con sopas de tomate, las populares migas, espárragos trigueros, cardillos, criadillas de tierra o cordero asado. En vinos destacar la Denominación de Origen Ribera del Guadiana para vinos blancos, rosados y tintos. Y por último en repostería son típicas las calderillas, perrunillas, bollos de chicharrones, arrope, hojaldradas de almendra y la técula-mécula.
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viernes, 20 de marzo de 2015

Las bodegas españolas copan el Top 100 mundial

Infoempresa.com, servicio web de inteligencia económica de Telecoming, presenta hoy un análisis sobre la situación de las bodegas españolas más premiadas, así como del mercado vitivinícola, uno de los principales sectores industriales en España.

Ranking anual 100 mejores ‘Sociedades Vitivinícolas’ del mundo
Según el ranking elaborado por la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores que incluye las 100 mejores ‘Sociedades Vitivinícolas’ del mundo, 17 bodegas españolas se encuentran en la lista, lo que sitúa a España en tercer lugar en el ranking mundial de bodegas más premiadas, sólo por detrás de Estados Unidos y Francia.

Dedestaca el crecimiento anual en facturación registrado por la bodega Hijos de Antonio Barceló S.A., con un crecimiento del 358% respecto al ejercicio anterior, seguida de Bodegas Avelino Vegas S.A. (159%) y Barbadillo S.L. (30%). En términos de ventas, la bodega Félix Solís Pagos del Rey S.L. lidera el ranking de las 17, con una facturación de 210 millones de euros, por delante de Freixenet S.A. (200 millones) y Codorniu S.A. (173 millones).

El ranking por beneficio posiciona a la bodega Grupo Barón de Ley a la cabeza, con 14 millones de euros. Le sigue de cerca González-Byass S.A. con 11 millones de euros y Félix Solís Pagos del Rey S.L. con 10. 

Los premios obtenidos no se corresponden con su facturación 
Por número de premios, la gaditana González-Byass S.A. lidera el ranking con 167 premios cosechados en 2014, seguida de Codorniu S.A. (102 premios) y Félix Solís Pagos del Rey S.L. (98 premios). Por detrás se encuentra la bodega Hijos de Antonio Barceló S.A., Grupo Bodegas Olarra y Freixenet S.A. que juntas suman 237 premios. Pero el hecho de haber cosechado un mayor número de premios, no se traduce en un liderazgo en términos de facturación. 

Se estima que algo más de 4.000 bodegas en España elaboran vino. Son, por lo general, de pequeño tamaño y su capital es mayoritariamente de origen español y de tipo familiar, mientras que un gran número están constituidas como cooperativas agrarias. Entre las principales empresas del sector, sólo seis superan el umbral de los 100 millones de euros anuales en facturación.

Durante el ejercicio 2013, las ventas de vino en España alcanzaron un total de 35,7 millones de hectolitros, por un valor total de 4.443M€, lo que supuso un nuevo récord histórico en facturación. De este modo, el precio medio del litro de vino español durante 2013 fue de 1,16 euros, muy por debajo de la media mundial del sector (2,47 euros/litro).
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jueves, 19 de marzo de 2015

CITY Bar & Restaurant, el urban space del Grand Hotel Central

Grand Hotel Central renueva su oferta gastronómica actualizando sus espacios de ocio y restauración. City consta de 3 ambientes de lujo: Un restaurante con una propuesta fresca, mediterránea y desenfadada ideal para compartir con amigos, un bar con la mejor música y los mejores cocktails de la zona, y su espacio dedicado al arte, la Gallery, que recoge periódicamente muestras de talento “made in Barcelona”.
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En City Restaurant apostamos por el producto de mercado con opciones healthy, como la ensalada de quinoa o nuestros panes gluten free, pero por supuesto, no renunciamos al bestseller de la casa: nuestra selección de hamburguesas gourmet, también con opción 100% vegana. Además, para los más golosos, los postres los firma May Hoffman!
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City Bar propone una oferta gastro all day con menús desde 15€ tanto para comer para cenar, una amplia selección de tapas y deliciosos postres HoffmanCity es el sitio de moda para empezar la noche el fin de semana. Apostamos por la buena música con sesiones Warm Up todos los viernes y sábados. Un jueves al mes el City Bar también se convierte en lugar de reunión para la fauna nocturna más cool donde influencers y trendsetters se adueñan de la cabina del DJ. Un espacio donde tanto de día como de noche se respira el mejor ambiente de la ciudad frente a la muralla romana y la Catedral.
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En el urban space de Grand Hotel Central se apuesta por la creatividad local respaldando la difusión del diseño, la fotografía, la ilustración o cualquier otra manifestación artística mediante exposiciones (por invitación) en las que la Talent Gallery sirve de escaparate y de plataforma de difusión de creadores locales, ya sean ilustradores, diseñadores, arquitectos...
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En el City Bar nos fascina la buena música y por eso hemos creado una web Barcelona-sounds.com con la agenda y noticias musicales de Barcelona donde encontrarás todos nuestros eventos. También puedes acceder a las listas de música que suenan en el City a través de Spotify o sumarte a las actuaciones en directo o sesiones de Dj's para disfrutar para disfrutar de la mejor música con un buen cocktail.

Encontrarás el City, el urban space del Grand Hotel Central en el número 30 de la Vía Laietana, entre el Gótico y el Born (junto al parking de la Catedral).


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El alma de los vinos únicos celebra su III edición en Burgos



La distribuidora Alma Vinos Únicos -una empresa especializada en la venta de vinos únicos y con alma-, junto con El Lagar - una de las primeras tiendas especializadas que hubo en España- y La Tintorería - la vinoteca de referencia en la capital- celebran el próximo 20 de abril en el Fórum Evolución de Burgos la III Edición de El Alma de los Vinos Únicos. Se trata de un encuentro especializado al que en su pasada edición asistieron más de 1.700 personas y que por su singularidad se ha convertido en la muestra de vinos más importante, personal y auténtica del país, así como en la mayor concentración de bodegas internacionales que se hace en España.

En esta ocasión participarán en el encuentro 109 bodegas, de las cuales 52 son de fuera de España. En el apartado de vinos nacionales habrá representantes de más de una veintena de zonas productoras, incluyendo desde las clásicas denominaciones de origen Rioja, Ribera del Duero o Rueda, hasta vinos del Bierzo, Cigales, Madrid, Toro, Somontano, Priorato y Penedés, pasando por regiones emergentes como la Ribera del Arlanza, La Manchuela o la Sierra de Salamanca. Del resto del mundo, habrá vinos de Alemania, Austria, Hungría, Italia, Marruecos, Portugal y, por su puesto, de Francia. Tanto de Borgoña, Burdeos, el Valle del Loira o Champagne como de Alsacia, Beaujolais, la Bretaña francesa, Morgon o el Vallée du Rhône.


En total se podrán catar más de 500 vinos entre grandes marcas, nuevas referencias, vinos ecológicos, biodinámicos y naturales, auténticas rarezas y producciones extralimitadas de las que casi no se encuentran en el mercado, incluyendo tiradas de apenas 300 botellas. Y todos ellos los servirán personalmente los hombres y mujeres que los elaboran: bodegueros y viticultores  apasionados que dotan de su personalidad y alma a los vinos y que explicarán a los asistentes los secretos de su producción, los suelos de los que proceden, el clima y el entorno en el que han nacido y su historia.

El encuentro tendrá lugar de 11:00 a 20:00 horas ininterrumpidamente en el Fórum Evolución de Burgos (Paseo Sierra de Atapuerca, s/n) pudiendo adquirirse la entrada previamente a través de la web www.elalmadelosvinosunicos.com. El precio para profesionales es de 10 € e incluye una copa de Gabriel-Glass que se podrán llevar después. Para particulares el precio es de 25 € si se adquiere por anticipado y de 35 € si se compra en taquilla. Ambos precios incluyen también la copa Gabriel-Glass de regalo.




VINOS ÚNICOS DE BODEGAS CON ALMA

El Alma de los Vinos Únicos es una iniciativa que pretende acercar a hosteleros, tiendas, distribuidores y público en general los vinos más especiales y únicos del mundo de la mano de las personas que los hacen posibles. Un encuentro que organiza cada dos años la distribuidora Alma Vinos Únicos siguiendo su filosofía fundacional.

Alma Vinos Únicos nace en 1999 de la mano del experto en vinos Paco Berciano, junto a Maribé Revilla y el prestigioso enólogo Telmo Rodríguez, con el objetivo de ayudar a comercializar en España el trabajo de pequeños productores y agricultores artesanos, ajenos al mundo del marketing. Sus artífices (que fueron pioneros en la comercialización de vinos naturales desde en 2005, cuando apenas se conocían) apuestan siempre por proyectos especiales y auténticas rarezas vitivinícolas, buscando en general un perfil de vinos ligeros y de trago largo que mariden bien con la gastronomía.

Actualmente cuentan con cerca de 2.000 referencias en stock de las cuáles un 85 % no las vende en nuestro país ninguna otra distribuidora. Como por ejemplo, los vinos españoles de Telmo Rodríguez y de Raúl Pérez (incluyendo el único vino del mundo criado debajo del mar), los borgoña de Domaine Leflaive; los de Château Rayas de Ródano, los Egon Müller de Alemania o el champagne de Jacques Selosse, además de producciones elaboradas ad hoc para la distribuidora y vinos de los que solo se hace una única barrica. Todos ellos vinos con identidad, personales y de pequeñas producciones que encuentran recorriendo Europa palmo a palmo y visitando puerta por puerta cada bodega para conocer el origen y la historia de cada etiqueta que seleccionan.

Todas estas referencias que Alma Vinos Únicos distribuye a la alta hostelería de nuestro país, están a la venta también para el público final en las vinotecas La Tintorería de Madrid (Calle Gurtubay, 4,) y El Lagar de Burgos (Calle San Lesmes, 14).




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