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ZUU: inédita cena con espectáculo en Barcelona

jueves, 28 de febrero de 2013

Remírez de Ganuza Gran Reserva 2004, ganador de los Premios Verema 2012 en la categoría de tintos


Samaniego. Remírez de Ganuza Gran Reserva 2004, uno de los vinos emblemáticos de la bodega, ha sido elegido “Mejor Vino Tinto de 2012” por los votantes de verema.com en la edición de 2012 de los Premios Verema, convocados anualmente por este prestigioso foro on line y club de vinos

Jesús Mendoza con el premio Verema al Gran Reserva Remírez de Ganuza 2004

El vino Remírez de Ganuza refleja la esencia de la bodega; está elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos, solo aquellos provenientes de viñedos de una edad media de 60 años. Tanto la fermentación maloláctica como su crianza se llevan a cabo siempre en barrica nueva. Lo que se busca año tras año en la elaboración de este vino es que sea precisamente un fiel reflejo de su añada. El Gran Reserva de 2004 ahora premiado por Verema.com -90% tempranillo y 10 % graciano- ha pasado  53 meses en barricas nuevas de roble francés. Su color es morado intenso, y en nariz presenta una combinación de especias exóticas, trufa y frutas negras. En boca se muestra  potente, elegante y equilibrado, pleno, complejo y sabroso. Su precio ronda los 180 €.

Para la votación de los premios, la redacción de Verema preselecciona  a los candidatos para las diferentes categorías, en base a vigencia en el mercado, número de comentarios, nota media de usuarios durante el 2012, puntuación obtenida en la propia web, etc.  Remírez de Gamuza Gran Reserva 2004 obtuvo en Verema una  puntuación Media de 9,9 y una calificación de 7,0 en cuanto a relación calidad-precio. Una vez elaboradas las listas oficiales con los diez candidatos seleccionados, se publican Este año el tinto Remírez de Ganuza ganador obtuvo el 21,6 % de los votos emitidos, mientras que el segundo y tercer vino más votados alcanzaron el 17,6% y 17,1% respectivamente. 

Remírez de Ganuza Gran Reserva 2004 quedó número uno de la lista conformada por Verema  en la que se incluyeron además los tintos Alabaster 2008; Alión Reserva 2008; Alonso del Yerro María 2009; Artadi La Poza de Ballesteros 2009; Carmelo Rodero TSM 2005; Clos Mogador 2008; Contino Viña del Olivo 2007; Ferrer Bobet Selección Especial 2009; y Viña Real Oro Reserva 2005.

La entrega de premios Verema ha tenido lugar en el 12º Encuentro Verema que se ha celebrado el pasado fin de semana en el Hotel Las Arenas de Valencia. Los Premios Verema convocan categorías relacionadas con el mundo de las bodegas y el vino (tinto, blanco, rosado, dulce y espumoso), el aceite, los espirituosos, la cerveza y la restauración.

Este es el segundo galardón que recibe Remírez de Ganuza por parte de Verema. El primero fue en el año 2006, cuando Trasnocho 2002 recibió el premio al mejor vino tinto del año.

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miércoles, 27 de febrero de 2013

Nuevo servicio “personal shopper” en el hotel Carlton Plaza de Andorra


Andorra. A partir del mes de Abril, el hotel Carlton Plaza ofrece a sus clientes un servicio de “personal shopper”, especialmente pensado para aquellos que deseen un asistente personal, experto en moda e imagen, que les acompañe y asesore para sacar el máximo partido a sus compras en Andorra. 


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Ingredíssimo: ingredientes que marcan la diferencia


Una novedosa gama de ingredientes para cocinar de forma fácil y creativa 


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martes, 26 de febrero de 2013

Gallina Blanca lanza Micro, la nueva generación de platos preparados para microondas

Recetas sabrosas, fáciles y listas en… ¡4 minutos!

Barcelona. Gallina Blanca sigue ampliando sus líneas de producto, ahora con la nueva gama Micro, el primer lanzamiento de la compañía de pasta especial para microondas.


En su afán por innovar y hacer más sencilla la vida de sus consumidores, la multinacional española de alimentación ha apostado por esta nueva línea dirigida a todas aquellas personas que necesitan soluciones rápidas y prácticas que a la vez les permitan comer sano y sabroso.

La gama Micro se presenta en formato 1 ración e incluye tresvariedades: Macarrones con Setas y Trufas, Espirales al Pesto y Macarrones con Tomate y Albahaca, recetas todas ellas elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados, que permiten cocinar de una forma rápida, fácil y limpia. Basta con añadir un poco de agua, 4 minutos de cocción en el microondas y… ¡listas para comer!
Micro forma parte de la línea Platos preparados de Gallina Blanca,  una apuesta de la compañía para acercar al consumidor recetas fáciles y sencillas de preparar en casa y lo más importante… ¡sin ensuciar la cocina! Recetas preparadas en tan solo 4 minutos, ideales para jóvenes con poco tiempo para dedicar a la cocina. Cada una de estas deliciosas recetas está elaborada con los mejores ingredientes para que el consumidor disfrute de estos sabrosos platos.

PVP recomendado: 1,20 € 

75 años innovando y revolucionando las cocinas españolas

Desde el lanzamiento de los primeros cubitos de caldo en 1937, Gallina Blanca forma parte de las cocinas españolas facilitando la vida diaria de millones de consumidores de este país. La innovación, la calidad y el compromiso con la salud de sus consumidores son las señas de identidad de sus productos. Por ello, Gallina Blanca es hoy es una de las marcas referentes en la alimentación española.La compañía forma parte del grupo internacional del sector de la alimentación Gallina Blanca Star con una facturación de 637 millones € en 2012. Hoy el Grupo tiene presencia en España, Italia, Holanda, Rusia y África a través de marcas como Gallina Blanca, Star, Jumbo o Grand’Italia.

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lunes, 25 de febrero de 2013

Noé, mejor generoso por segundo año consecutivo


Noé, una de las joyas enológicas de González Byass, ha obtenido el Premio Verema, un años más, al Mejor Vino Dulce y Generoso 2012


Madrid. Los miembros de Verema, portal de habla hispana de mayor difusión en temática sobre vino, ha premiado a Noé Pedro Ximénez Muy Viejo con el galardón de Mejor Generoso del Año. Este Pedro Ximénez Muy Viejo, uno de los vinos más premiados del mundo, forma parte de las Soleras exclusivas de González Byass que, tras un especial proceso de vinificación, permanece una media de 30 años en botas de roble americano en la solera Noé.


Se trata de un vino dulce, uno de los de postre más antiguo y especial del mundo. Su proceso de crianza le proporciona un intenso y denso color a ébano. Con poderosos aromas cálidos a fruta pasificada, enriquecidos con notas de torrefactos, café y especias. Una auténtica joya enológica de producción muy limitada, que pasa diferentes controles por parte del Consejo Regulador que certifica no solo la edad mínima de este Pedro Ximénez Muy Viejo, sino también su calidad para ser denominado bajo la calificación de V.O.R.S (Vinum Optimun Rare Signatum).

Este premio es otorgado por los “foreros” de Verema, que votan los vinos atendiendo a diferentes criterios como la vigencia en el mercado, número de comentarios distintos y nota media de diferentes usuarios durante todo el 2012. Los Premios Verema se entregaran en el 12º Encuentro Verema que se celebrará en Valencia los días 22 y 23 de febrero.

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domingo, 24 de febrero de 2013

CroisiEurope, la mayor compañía de cruceros fluviales, inaugurará su barco número 30 en Burdeos

Burdeos. El último buque insignia de CroisiEurope, la mayor compañía de cruceros fluviales de Europa, se inaugurará el próximo viernes 17 de mayo cerca de Burdeos, en el muelle Chartrons. Con este nuevo barco, el MS Cyrano de Bergerac, la compañía completa una flota de 30 barcos que navegan a través de los ríos más hermosos de Europa.


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sábado, 23 de febrero de 2013

Cantabria en diez instantes

Un breve recorrido por los infinitos encantos de esta tierra


Cantabria. Son diez, pero podrían ser cien o mil, o quizá solo uno: intenso, duradero, conmovedor... Cantabria, fiel a su eslogan, propone infinitas emociones, innumerables momentos para disfrutar, para saborear, para soñar. A cada hora del día y de la noche, en cualquier lugar de su concentrado territorio, solo o acompañado esta tierra no deja de sorprender. Aquí hemos seleccionado diez instantes que hay que vivir... cuanto antes.

UNO. Amanecer en la bahía. La primera vez que uno observa el mar desde el bello Paseo de Pereda de Santander se siente un poco desconcertado, se piensa que ya que la ciudad está en la cornisa cantábrica, el mar que se ve está al norte, pero no es así. La bahía de Santander forma una gran ensenada y en esa parte la ciudad, y el mar, están orientados al sureste. Por eso produce cierta sorpresa ver amanecer sobre el mar y observar los primeros rayos del sol reflejarse sobre las fachadas del paseo, envolviendo a sus árboles o creando mil contraluces en los barcos del cercano Puerto Chico. Es un espectáculo apasionante sobre todo cuando hay las frecuentes nubes que crean infinitas tonalidades. La vista del mar es maravillosa, pero también la de la ciudad que va surgiendo entre las sombras hasta mostrarse en todo su esplendor. Una buena forma de comenzar el día.


DOS. Nadando con tiburones. Cantabria cuenta con numerosos museos, pero tal vez uno de los más originales, ilustrativos y situado en un marco excepcional, entre el promontorio de San Martín y la playa de los Peligros de Santander, es el Museo Marítimo del Cantábrico, que ofrece al visitante una de las más ricas y variadas propuestas museográficas, entre las dedicadas a la mar y a los hombres, de cuantas se ofrecen en España. En sus más de tres mil metros cuadrados de exposición, muestra la vida marina y todas las formas de relación del hombre con la mar a lo largo de su historia. En el museo se muestra cómo es la vida en el mar, cómo hacen su trabajo los pescadores, la historia marítima de Cantabria y la tecnología marítima. Historia natural, arqueología, etnografía, construcción naval, patrimonio marítimo, cartografía, instrumentos de navegación, embarcaciones, fotografía, documentación histórica y marítima... y un acuario marino que muestra las especies que habitan el Cantábrico y otras muchas. Al finalizar la visita hay que dejar un tiempo para subir a la cafetería y disfrutar de su espléndida terraza. www.museosdecantabria.com/maritimo


TRES. En tierra de reyes. Toda la fisonomía del litoral de Santander viene marcada por la Península de la Magdalena, uno de los espacios más bellos y significativos de la ciudad. El antiguo Campo de Polo (donde se han jugados también partidos de Copa Davis), el monumento a Félix Rodríguez de la Fuente, el Paraninfo, las Caballerizas Reales, la playa de Bikinis, el Embarcadero Real son el prólogo al espectacular Palacio de la Magdalena. Los habrá más bellos, más suntuosos, más ricos, pero no hay muchos que disfruten de una situación tan privilegiada como este. Desde la cumbre de la península se pueden contemplar impresionantes paisajes naturales y arquitectónicos. El Palacio Real, de influencias inglesas, fue inaugurado en 1912 y regalado por suscripción popular a los monarcas Alfonso XIII y Victoria Eugenia que lo disfrutaron como residencia de verano desde 1913 hasta 1930. Tras la restauración, este singular edificio se ha convertido en la sede de los prestigiosos cursos de la Universidad Internacional Menéndez-Pelayo. Es un lugar perfecto para un tranquilo paseo, descubriendo las carabelas que el marino cántabro Vital Alsar donó a Santander y un peculiar mini-zoo que alberga, en espacios naturales que reciben el agua directamente del mar, a un nutrido grupo de animales marinos. No hay que perderse la vista del palacio y de la isla y faro de Mouro desde el borde del mar. Lo último para visitar la península son los patinetes eléctricos Segway que se pueden alquilar junto al Campo de Polo y el Restaurante. www.centenariopalaciomagdalena.com/es



CUATRO. Ni santa ni llana... La primera frase que suele escucharse al visitar Santillana del Mar es el viejo chiste de que se trata de la ciudad de las tres mentiras, porque no es "ni santa, ni llana, ni tiene mar". Hay mucho que decir sobre ello, pero no deja de ser una anécdota frente a esta villa que deslumbra por su belleza, aunque la acumulación de turistas durante casi todo el año y los numerosos comercios de recuerdos y productos típicos la han convertido un poco en parque temático. Lo ideal sería visitarla en uno de los meses de invierno cuando muestra su cara auténtica, pero si se hace en otra fecha tampoco importa. Además de sus casas señoriales y palacios, la villa alberga como principal tesoro la Colegiata de Santa Juliana el edificio más representativo de Santillana del Mar y la joya más importante del románico en Cantabria. Pero Santillana no sigue anclada al pasado, aunque haya sido glorioso, la villa continúa la evolución que la ha traído hasta nuestros días y cuenta con una ferviente actividad cultural, que la convierte en uno de los referentes de Cantabria y el resto del territorio nacional. Una villa abierta a todos, cada día y cada hora del año, una villa moderna y actual, de ocio, de arte, de turismo y preparada para un futuro prometedor. Si te lo puedes permitir, alójate en el hotel cinco estrellas Casa del Marqués que fue la residencia del primer Marqués de Santillana del siglo XV (tel.: 942 81 88 88 y www.hotelcasadelmarques.com), precio de oferta 170 euros con dos entradas gratis al parque de Cabárceno (www.santillanadelmarturismo.com).


CINCO. No es la original pero... Mientras políticos, arqueólogos y científicos siguen discutiendo durante años (lleva 11 cerrada) si se puede abrir de manera limitada al público, la réplica de la cueva de Altamira y el museo junto a ella, que fueron inaugurados en 2001, son las mejores opciones para darse una idea de lo que es la "Capilla Sixtina del Paleolítico". Los últimos avances tecnológicos y una inversión en su día de más de 4.000 millones de pesetas permiten al público disfrutar de una reproducción exacta de la Cueva de Altamira, así como de uno de los museos más importantes de la prehistoria de España. Grandes cristaleras presentes en el edificio del arquitecto Juan Navarro Baldeweg simulan la entrada a la cueva tal y como era hace 15.000 años y junto a ellas una proyección virtual muestra cómo se desarrollaba la vida cotidiana de los habitantes de Altamira. A través de una pasarela el recorrido transcurre por una reproducción de la excavación arqueológica y el taller del pintor de Altamira, en el que varios vídeos muestran la técnica empleada para llegar finalmente a la sala de polícromos, que ha sido reproducida con las mismas dimensiones que tenían antes de que un derrumbe redujera su espacio en la Prehistoria. En el museo, vídeos interactivos, dibujos animados, objetos prehistóricos procedentes de numerosos museos, principalmente el de Prehistoria de Cantabria, y facsímiles de otras cuevas de la región son algunos de los contenidos del Museo, a través de cuyas diferentes secciones el visitante puede adentrarse en la prehistoria peninsular y los diferentes aspectos de la vida en ese periodo: el arte, la cultura, la vida cotidiana y las técnicas de caza. Una advertencia, aunque se trata de una reproducción, está terminantemente prohibido hacer fotos en el interior de la neocueva (www.cuevamuseoaltamira.com).


SEIS. De cueva en cueva. Cantabria atesora más de 6.500 cuevas en las que las primeras muestras del arte y la espiritualidad humana se combinan con los prodigios de la naturaleza, creando un oculto universo único. Buen ejemplo de ello son los más de 30 kilómetros de galerías que componen la Cueva del Soplao que, si bien fueron utilizados en tiempos recientes por los hombres para extraer su mineral, constituyendo también un excepcional patrimonio de arqueología minera, destacan sobre todo por su peculiar interés geológico. Las sensacionales formaciones que la cavidad alberga en su interior dan lugar a todo un juego de claroscuros, sensaciones, colores y formas que desafían las leyes de la lógica. En El Soplao hay cientos de estalactitas y estalagmitas, columnas y banderas de piedra, pero destacan especialmente los elementos con formas excéntricas que crecen componiendo todo tipo de círculos, espirales, tirabuzones, etc. incluso sin tener en cuenta la gravedad. La calidad, blancura y sobre todo la abundancia de sus formaciones en aragonito y calcita la convierten en una cavidad única que tendrá que ser declara Patrimonio de la Humanidad más pronto que tarde. El recorrido turístico de la cueva, o "de pasarela" es de unos 1.200 metros, puede hacerse incluso de silla de ruedas y hasta la cueva se accede en una réplica de tren minero. Hay otro tramo abierto al público con el nombre de Turismo-aventura en el que los visitantes podrán recorrer hasta 3 kilómetros dentro de la cueva, cuya longitud total es de 14 kilómetros. La visita requiere una indumentaria especial, casco con luz y botas de agua (www.elsoplao.es).


SIETE. Religión, naturaleza, paisaje... Aunque hasta 2017 no se celebrará el siguiente Año Santo Lebaniego, el Monasterio de Santo Toribio en plenos Picos de Europa, sigue siendo una parada obligada del viajero, incluso para los menos religiosos. Destaca su situación en uno de los valles más hermosos de Cantabria, de los valles, habría que decir, porque en realidad son cuatro los que se unen en este rincón cántabro custodiado por las montañas, la mayor parte dentro del Parque Nacional Picos de Europa, y cuyo eje central es Potes uno de los pueblos más pintorescos de la zona y el más concurrido. Sus calles, atravesadas por numerosos puentes, cuentan con edificios y monumentos con siglos de historia, como las torres del Infantado y la de Orejón de Lima (siglo XV). Su parte antigua está llena de callejuelas y caserones que son testigos del antiguo esplendor del lugar. En la Torre del Infantado, recientemente restaurada, se ha alojado el Centro de Estudios Lebaniegos. Potes y Liébana son el paso obligado en la ascensión hacia el punto más alto de los Picos y el teleférico de Fuente Dé. Muy cerca está el Balneario de La Hermida que, junto con los de Puente Viesgo, Solares y Liérganes, entre otros, conforman la oferta excepcional de Cantabria en aguas termales. (www.liebanaypicosdeeuropa.com).


OCHO. ...y la mejor gastronomía. También es esta buena zona (toda Cantabria lo es) para disfrutar de la gastronomía. Sin duda el plato más característico de la comarca es el cocido lebaniego a base de suculentos y variados ingredientes: carne, chorizo, cecina, tocino, repollo, patatas y otros condimentos, sobre la base de pequeños y finos garbanzos, cocinados a fuego lento, que logran una sustanciosa preparación difícil de igualar. Se sirve en primer lugar un caldo con fideos obtenido de la cocción de los ingredientes, y se continúa con los garbanzos, el relleno y el compango. No hay que confundirlo con el cocido montañés, también frecuente en la zona, que se hace con alubias y berzas, aunque los demás ingredientes son similares. El cerdo también está presente en la gastronomía lebaniega: boronos, embutidos, morcillas... El vacuno es un factor decisivo en la economía y la mesa local. Son carnes de calidad e incluso con denominación de origen. De Liébana proceden dos de las tres denominaciones de origen que poseen los quesos de Cantabria: el queso picón Bejes-Tresviso y los quesucos de Liébana. El queso picón típico de los Picos de Europa, cuya producción artesana se concreta en los pueblos de Tresviso y Bejes, se elabora con leche de vaca, oveja y cabra en diferentes proporciones, madurando en cuevas naturales a una altitud entre 500 y 2.000 m., donde se desarrolla el Penicillum Autóctono, lo que da lugar a su característica masa cremosa de sabor y olor fuerte, y mantecoso al paladar. Los denominados quesucos de Liébana son de pequeño tamaño y escaso peso. Se producen de forma artesana y sin sofisticaciones. Son muy apreciados por la diversidad de aromas, sabores y texturas, y entre ellos destacan los ahumados de Áliva y el fresco de Pido. Pero, además, como las distancias son cortas, también forman parte de la gastronomía de la zona, las deliciosas anchoas, los pescados y mariscos, la caza y las conservas. No hay grandes vinos en Cantabria, aunque empiezan a mejorar, pero sí excelentes orujos. Su lenta destilación provoca una graduación extraordinaria y se distingue por su sabor dulce y su refinado aroma a pepita de uva. Su producción artesanal controlada asegura su calidad y mantiene su bien merecido prestigio (www.cantabriajoven.com/gastronomia/itinerarios.htm).


NUEVE. Gorilas casi sin niebla. En el Parque de la Naturaleza de Cabárceno, donde pocas veces hay niebla, viven cebras, osos, jirafas, leones, monos, linces, aves rapaces, leones marinos, jaguares, avestruces, bisontes, búfalos de agua, camellos, ciervos, dromedarios, elefantes, gacelas, gamos, hienas, hipopótamos, llamas, lobos, papiones, rinocerontes, tigres y todo tipo de reptiles. Y hasta vacas tudancas, naturales de la región. Así hasta 900 animales de un total de 120 especies. Pero las estrellas del parque desde hace años son los gorilas. También los que más noticias han generado, algunas de ellas tristes. Primero fueron Niki y Nadia que, al parecer no se entendían bien y no conseguían tener descendencia. Trajeron a Wima y su hija Chelewa y la joven pronto se quedó embarazada, todo fue alegría, nació la bebé y hubo aún más alegría. Pero duró poco, con apenas once días su madre la aplastó en una caída accidental. Una nueva gorila para Niki y otra vez ha habido suerte. Moja, la gorila procedente de República Checa, está gestante y tendrá a su bebé en marzo. El parque de animales de Cabárceno, con una media anual de 500.00 visitantes, es considerado por el Gobierno de Cantabria como "el mayor recurso turístico de la región". Entre las novedades que se anuncian está la 'Visita Salvaje a Cabárceno', en el que los visitantes podrán ver desde muy cerca (separados por una reja, claro está) a los animales y darles de comer. Además, en Cabárceno, el Gobierno pretende construir un teleférico con dos líneas de telecabinas y cuatro estaciones, que espera sea usado por 200.000 personas. Costaría doce millones de euros, de inversión privada, pero el parque lo merece porque tiene «gran repercusión a nivel nacional e internacional, como enclave único de la naturaleza», se afirma desde el Gobierno regional (www.cantur.com).


Y DIEZ. De nuevo el mar. Aunque, como se ha visto, en Cantabria hay valles y montañas, pueblos, museos, cuevas y santuarios, es sobre todo el mar quien marca todos los recorridos. Pero elegir un solo lugar para este último “instante” no es tarea fácil, no en vano esta pequeña Comunidad cuenta con 220 kilómetros de costa y no menos de 90 playas de todo tipo: grandes, pequeñas, urbanas, agrestes, recogidas y tranquilas o abiertas al mar Cantábrico. Las playas de El Sardinero, ubicadas en el núcleo urbano de la ciudad de Santander destacan por su belleza además de ser unas de las más visitadas. Totalmente distinta es la playa de Oyambre, situada en la costa occidental, junto a la desembocadura de la ría de La Rabia y en pleno parque natural que lleva su nombre, se caracteriza por ser una de las mejor conservadas de la región. Destacan sus impresionantes dunas, cita obligada para aquellos que disfrutan de los paisajes naturales. Y como ejemplo en la costa oriental, se encuentra la playa La Salvé, en la localidad de Laredo. Se trata del arenal más extenso de todo el litoral cantábrico. Y, naturalmente, junto a ellas pueblos y villas llenos de encanto y sabor (nunca mejor dicho porque en ellos se come de maravilla): San Vicente de la Barquera, Comillas, Suances, Noja, Santoña, Laredo, Castro Urdiales...

Enrique Sancho




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viernes, 22 de febrero de 2013

Tío Pepe y Noé, entre los mejores vinos de 2012


Tío Pepe y Noé han sido premiados en sus categorías por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino, que ha elegido los Mejores Vinos y Espirituosos de 2012


Jerez. Tío Pepe -en la categoría de Vinos con Crianza Biológica, Oxidativa y mixta- y Noé -en la categoría de Vinos Dulces Naturales, Licorosos y Vermú (incluidos PX)- han logrado situarse entre los Mejores Vinos y Destilados de 2012 según la AEPEV.

Estos premios suponen otro reconocimiento para Tío Pepe, el fino más internacional, presente en 102 países, y para Noé Pedro Ximénez Muy Viejo, una de las joyas enológicas de González Byass.

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jueves, 21 de febrero de 2013

La Cúpula, restaurante gastronómico de los Hoteles Plaza Andorra, presenta sus 5 citas gastronómicas del 2013


El restaurante La Cúpula, situado en el Hotel Plaza, es actualmente el referente de la alta cocina de Andorra. 

Calidad, innovación y originalidad caracterizan la gastronomía de este establecimiento, que ofrece a cada uno de sus clientes la oportunidad de vivir una auténtica experiencia de los sentidos.

Barcelona. Patrick Mariot es el célebre chef de La Cúpula. Formado en la escuela francesa, y con una breve estancia en El Bulli de Ferran Adrià, ha recibido ya importantes premios y reconocimientos. Dotado de un extraordinario talento, Mariot no se conforma con ofrecer una cocina de alta gama, sino que, en su afán de creatividad, apuesta constantemente por sorprender al visitante con recetas fuera de lo común. 

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miércoles, 20 de febrero de 2013

ECORISMO-Nantes-Europa-2013


Un acontecimiento destacado del turismo y del medio ambiente

Dentro del programa Nantes Capital Europea del Medio Ambiente 2013


Nantes. Para la 8ª edición del evento, que se celebra por tercera vez en Nantes y por vez primera a escala europea, la Feria y Salón ECORISMO se desarrollará los días 30 de septiembre, 1 y 2 de octubre de 2013 en la Escuela Nacional Superior de Arquitectura de Nantes (ENSA). Enmarcado dentro del programa “Nantes Capital Verde de Europa 2013”, ECORISMO-Nantes-2013 será un acontecimiento destacado del turismo y el medio ambiente este año en Francia.
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martes, 19 de febrero de 2013

Disfruta con el nuevo spot de Donuts y consigue exclusivos regalos de la marca


Gana fantásticos gadgets como bolsas de deporte, cascos, tazas o cajas metálicas, canjeando tus puntos en la web de Donuts

Barcelona. Donuts Original, el producto más emblemático de Panrico, vuelve a la TV con una campaña basada en disfrutar del momento Donuts, un placer único e inimitable. Con este mensaje “Disfruta Donuts  es tu momento”, el spot destaca la frescura y ternura del producto y el placer de consumirlo recién hecho.

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lunes, 18 de febrero de 2013

Dolce Sitges impulsa su área de Restauración con la incorporación de Markus Kunz, su nuevo Chef de Pastelería



SITGES. Dolce Sitges, el hotel de cinco estrellas con espectaculares vistas al Mediterráneo, impulsa su área de Restauración con la incorporación de Markus Kunz, su nuevo Chef de Pastelería, un renombrado especialista en confección de repostería, dulces y postres, con el claro objetivo de ofrecer un valor añadido a los Huéspedes y a todos aquellos eventos que se desarrollen en las instalaciones del hotel.

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lunes, 11 de febrero de 2013

El Paraguas Atlántico 2011, Mejor Blanco de España


Bodegas El Paraguas acaba de recibir la mayor condecoración en su breve pero dilatada trayectoria

A Coruña. La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino acaba de premiar a su primer y único blanco, El Paraguas Atlántico 2011, como Mejor Vino de España en la categoría de Blancos. Bodegas El Paraguas recogerá el galardón el próximo 22 de marzo en Mallorca, en el curso de una comida de gala a la que tienen previsto asistir, además sus creadores -tanto el ferrolano Marcial Pita como el ribadaviense Felicísimo Pereira; la presidenta de la AEPEV, María Isabel Mijares. 

Bodegas El Paraguas nace en 2011 gracias al encuentro de dos profesionales jóvenes, pero con experiencia, que invierten todo su esfuerzo y conocimientos en recuperar el esplendor del que un día gozó el Ribeiro, uno de los mejores vinos blancos del mundo. Felicísimo Pereira y Marcial Pita, ambos destacadas figuras del panorama vitivinícola gallego, se unen para crear un blanco único: El Paraguas Atlántico 2011. Les mueve un espíritu innovador, que busca utilizar las últimas tecnologías para relanzar un vino singular, con siglos de historia. Un total de 405 vinos y espirituosos españoles han tomado parte en el IV Premio Nacional de la Prensa del Vino 2012, a propuesta de los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV), de los que han ejercido su derecho a voto un 82% de los afiliados.

Para más información: 
info@bodegaselparaguas.com.
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Receta para preparar Calçots

Preparados a la manera tradicional, a la brasa con sarmiento y con salsa romesco, los calçots se acompañan de su correspondiente parrillada de carne y se suelen ofrecer con vino y entrantes de la zona 

PREPARACIÓN DE CALÇOTS

  • Preparación del fuego: preparar en una barbacoa, o preferiblemente en el suelo, un fuego con llama, debido a que la cocción del “calçot” se tiene que realizar con llama viva y no con brasas.
  • Cortar parte del tallo verde del “calçot” dejando unos centímetros, y cortar también las raíces de la punta.
  • Colocar los “calçots”  en la parrilla y poner en el fuego vivo.
  • Dar la vuelta a los “calçot”  cuando estén ennegrecidos por una parte.
  • Sabremos que los “calçots” están en su punto cuando estén ennegrecidos y al tocarlos estén blandos.
  • Ir colocando los calçots cocidos en papel de periódico y en una caja de cartón para que conserven el calor hasta que llegue el momento de comerlos.
  • Cocer los calçots una hora antes aprox, (mientras tomamos el aperitivo) para que se acaben de cocer durante el reposo.

SALSA ROMESCO

La salsa  para ( 10-12 pax ) :
  • Avellanas tostada y pelada - 50g
  • Almendras tostada y pelada - 100g
  • Almendra marcona cruda - 50g
  • Aceite de girasol - 500g
  • Aceite de oliva La Boella - 500g
  • Yema de huevo cocido - 1 uni
  • Ajos secos ( escalibado ) - ½  cabe
  • Ajo crudo - ½  unidad
  • Perejil - 4 ramas
  • Galletas maría - 4 uni
  • Pimentón rojo - 1 – café
  • Tomate rojo escalibado - 1 kg
  • Cebolla escalibada - ½ kg
  • Sal y pimienta - 5g
  • Vinagre de Jerez - 10 gr
Elaboración:
  • Escalibar los tomates, la cebolla y los ajos al horno (bien asados).
  • Freír las almendras marconas y el perejil.
  • Pelar los ajos, los tomates y la cebolla asados. Mezclar todos los productos, excepto los aceites y vinagre. Triturar con turmix a máxima velocidad, crear una pasta. Ir añadiendo los dos tipos de aceites. Montar como una mayonesa (del ajo crudo quitar corazón). Poner al punto de sal y vinagre.
CONSEJOS: 
  • Las galletas las podemos substituir por “carquiñoles” o pan frito que lo freiremos en el mismo aceite del perejil y las almendras marconas, y este aceite lo utilizaremos para la salsa.
  • Es recomendable elaborar la salsa el mismo día que se va a utilizar y en caliente ya que emulsiona mucho  mejor.


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Pazo Señorans Selección de Añada 2006, un albariño de gran volumen y gran cuerpo


Ha nacido una nueva añada de Pazo de Señorans Selección de Añada, la 2006, un gran vino que sólo se elabora en añadas excelentes. Este 100% albariño de pago procede de una selección de uvas de la fina Los Bancales, con un viñedo de más de 45 años de edad plantado sobre suelo de xabre

Pazo de Señorans Selección de Añada 2006 es un albariño con más de 30 meses de crianza en acero inoxidable sobre lías y alrededor de un año en botella, lo que le confiere un gran volumen y cuerpo en boca, algo muy característico de este vino, que está considerado como uno de los mejores blancos de España por la crítica nacional e internacional. La anterior añada, 2005, fue galardonada con una “Gold Medal” en los premios anuales a los mejores vinos del mundo que organiza la revista británica “Decanter” y una “Grande Médaille d’Or” en el campeonato mundial de cata de vinos y espirituosos celebrado el año pasado en Bruselas.

A nivel nacional, la misma añada recibió también la Medalla Gran Oro en la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2013; además de una puntuación de 96 puntos sobre 100 en la Guía Peñín 2013, la más difundida y más internacional de las guías españolas de vinos; y 95 puntos en la Guía Proensa y en el Anuario de los Vinos de El País.

Pazo Señorans Selección de Añada 2006 tiene una gran intensidad y una remarcada expresión varietal, destacada por fruta de hueso, orejones, membrillo y níspero, además de tonos balsámicos, notas tostadas y pétalos de rosa. Vivo, brillante y de color amarillo pajizo, resulta un vino elegante y armónico, con sensaciones persistentes de fruta en plena madurez y con una maravillosa evolución en botella.

PVP aprox. en tiendas especializadas: 32 €


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La fiesta del calçot en La Boella

Coincidiendo con el inicio de la temporada grande, La Boella propone un completo menú en torno al calçot para disfrutar al aire libre en los jardines de la finca, todos los fines de semana de febrero y marzo 



Tarragona. Es una de las verduras más apreciadas del invierno y, su degustación, un auténtico ritual que ya se ha extendido a todo el territorio nacional y que en Tarragona constituye toda una fiesta social y familiar. 

Los calçots, de ligero sabor dulce, con propiedades nutritivas y para tomar con las manos, llegan en su mejor momento de sabor y terneza a La Boella para protagonizar las calçotadas más animadas y auténticas de la zona en un entorno privilegiado: en el marco de una antigua masía del S. XII rodeada de 6.500 m2 de jardines y más 110 hectáreas de olivar.




 La propuesta de La Boella incluye un aperitivo a base de olivas arbequinas cultivadas en la finca, queso y fuet de la zona y pan con tomate y los calçots, preparados a la brasa con sarmiento y acompañados de salsa, todo ello servido, como a la antigua usanza, al aire libre en los jardines de la finca. Como platos fuertes, y ya para tomar sentado en el interior de la masía, el menú incluye una contundente parrilada de costillas de cordero, longaniza, morcilla y butifarra acompañada de patatas asadas al caliu, alcachofas y judías blancas salteadas.  El precio del menú es de 45 € por persona con vinos del Montsant, Cava Carles Andreu y postre incluidos y cuentan también con un menú infantil por 10 €.

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lunes, 4 de febrero de 2013

Lanzamiento de un nuevo concepto de café: el "chocolatish"

Illy presenta un producto exclusivo en el mundo, con un contenido bajo en cafeína natural, en edición limitada

Barcelona. Hoy se ha dado a conocer en el mercado español un nuevo concepto de café: Un aroma "chocolatish" y persistente, con matices de caramelo, un perfecto equilibrio de tonos ácidos y dulces, y un contenido bajo de cafeína natural. Éstas son las características de Idillyum, el café mono origen producido y comercializado por illycaffè en edición limitada, de la rara y delicada variedad de Arábica Bourbon que crece en El Salvador, y que ve la luz por primera vez en España.

Cafeína inferior al 1% 

Idillyum es el resultado de un largo trabajo sobre el terreno a través de una variedad de selecciones agronómicas dirigidas a la identificación de un café que, si bien tiene un bajo contenido natural de cafeína, puede garantizar una excelente taza de café espresso, en línea con la misión de la empresa. El proceso se inició con la creación de un semillero y la consecuente prueba posterior de aclimatación en 1992 en Brasil, en la zona del Cerrado, una de las más famosos en todo el mundo por su producción de café de alta calidad. En un primer momento, por desgracia, los resultados fueron decepcionantes porque las plantas no cumplían los elevados estándares cualitativos acordados para preparar un espresso illy.

De este modo,se decidió hacer otra prueba en El Salvador, un país con un suelo volcánico muy rico en materia orgánica, donde el café se cultiva a la sombra de forma natural. Esta fue una característica distintiva y ganadora que permitió crecer esta variedad tan específica de café en El Salvador.

Una colaboración que dió frutos 

Y así fue como en 1999 illy inició la colaboración con un agricultor salvadoreño seleccionado por la empresa para sumarse a este proyecto. Trabajaron juntos durante nueve años, desde los primeros experimentos sobre el terreno, con el objetivo de comprender cuál era la densidad ideal para el crecimiento total de la planta de café, a la búsqueda de las mejores técnicas de poda.

Estos fueron los inicios de idillyum, y desde entonces se comercializa exclusivamente en cápsulas para el sistema Iperespresso, que garantiza la mejor preparación del espresso posible gracias a la hiper infusión y emulsión del café dentro de la cápsula, que permite la extracción ideal de todos los aromas del café, creando una crema persistente, rica y aterciopelada.

Idillyum es un producto ideal para gourmets, conocedores y amantes del café. Se comercializa en edición limitada, ya que su cosecha es muy limitada, en exclusiva en la tienda online de illy (www.shop.illy.com), en un pack de seis latas de 21 cápsulas a un precio de 61, 74 euros.


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Neri Restaurant ofrece un menú dedicado a la trufa

El restaurante incluido en la prestigiosa Guía Relais & Châteaux 2012 a lanzado esta novedad en el momento más álgido de su temporada 


Barcelona. Neri Restaurant, del Hotel Neri, propone de la mano de su chef Benito Iranzo un menú especial dedicado a la trufa. Entre otros platos se puede disgustar de Trufa sorpresa sobre arena y musgo de crosne, Pescado asado con arroz cremoso de Pals con trufa, Albóndiga de polllo de payés rellena de trufa y Bizcocho moscobado y helado de trufa de postre. 

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La Reserva Lodge, un refugio en armonía con el espacio natural del Concejo de Caso

El Parque Natural de Redes, una extensión cubierta por castaños, robles y hayas 



El Principado de Asturias está considerado como una de las comunidades autónomas verdes por excelencia. Al norte la costa del Cantábrico y hacia el interior donde destacan zonas montañosas repletas de una gran diversidad de flora y fauna, destacando alguno de los espacios declarados por la UNESCO como Reserva de la Biosfera. Asturias es perfecta para practicar turismo de naturaleza, desarrollando las diferentes rutas que dejan ver la maravilla del paisaje. Pero también es el terreno idóneo para los amantes de las actividades cinegéticas, que encuentran en la Reserva Lodge, un antiguo refugio habilitado como espacio de lujo que, conserva y protege esta zona asturiana.

Los amantes de la naturaleza, el turismo de montaña o las actividades cinegéticas encuentran en el Concejo de Caso un lugar excepcional para desarrollar sus actividades de ocio preferidas, por ser éste el terreno que mejor ha conservado el ecosistema asturiano con el paso de los años. Aunque esta zona de Asturias vive principalmente de la ganadería, también hay cabida para otras actividades, como es la producción de uno de los quesos asturianos más destacados con denominación de origen: el Queso de Casín. Además de algunos museos que muestran la vida diaria de los lugareños como son el de ‘La Madera’, el de  La Madreña’ -zueco de madera que se utiliza en el campo-, el de ‘La Apicultura’ o el del ‘Agua’.


Concejo de Caso 


Caso se encuentra ubicado en pleno Parque Natural de Redes, uno de los tesoros naturales mejor conservados de Asturias, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO, ocupando más del 80% del espacio. Se cree que este Concejo fue habitado por los romanos, ya que una calzada cruzaba toda la región hasta llegar a León. Pero es a partir del siglo XV cuando se empieza a tener constancia de la actividad minera y ganadera, labores que aún, hoy en día, se continúan desarrollando. Aunque en la actualidad el Concejo de Caso es mucho más: turismo de naturaleza, gastronomía, paisaje y actividades cinegéticas.

Conceptos muy valorados por los viajeros que buscan explorar otros territorios, al mismo tiempo que anhelan disfrutar con todo lo que ofrece esta parte del Principado de Asturias. Y precisamente es en esta zona en la cual se situaba un antiguo glaciar, donde hoy se encuentra un antiguo refugio de cazadores emplazado en pleno corazón del parque, concretamente en la Vega de Brañagallones, un emplazamiento excepcional sólo accesible a pie para los caminantes y cazadores. La Reserva Lodge es un espacio que, además, promociona esta zona asturiana y transmite los valores naturales y culturales del Concejo, ya que la Reserva colabora con el mantenimiento del estado y funcionalidad de los ecosistemas y la protección de los espacios y su hábitat.  Es el punto de referencia del turismo nacional e internacional.

Reserva Lodge

Hoy en día este edificio, que ha tratado de mejorar la calidad de vida de los habitantes del Parque, gracias a los puestos de trabajo que crea de forma directa e indirecta. Lodge, que se ha convertido en el punto de referencia del turismo nacional e internacional, está totalmente reformado y dispone de diez acogedoras habitaciones renombradas con los picos más cercanos que rodean este enclave privilegiado.

Esta construcción tienen los mismos objetivos y funciones de antaño: dar refugio a cazadores y viajeros que quieren explorar y perderse por la naturaleza del terreno. Bajo el nombre de Reserva Lodge se encuentra un espacio confortable donde destacan su salón con chimenea, un comedor interior donde degustar lo mejor de la gastronomía de la zona y de todo el Principado, así como una galería desde la que poder observar el paisaje y su color cambiante en función de las diferentes estaciones del año. En verano arboledas verdes; llegado el otoño predominan las tonalidades rojas, marrones y ocres y, en invierno, el blanco impoluto de la nieve.


Y es precisamente en esta temporada donde, en los bosques y riscos cercanos al establecimiento, se pueden observar animales salvajes tales como jabalíes, corzos, venados o rebecos. El acceso a vehículos de motor es complicado en determinadas épocas del año y además, está restringido el acceso en coche particular, por lo que es el propio establecimiento quien pone a disposición de los más aventureros un transporte que recoge a los pasajeros en una zona determinada en un horario concertado con la Reserva Lodge. También es posible que cazadores y clientes distinguidos nacionales e internacionales lleguen hasta el establecimiento en helicóptero.

Además, un gran aliciente es disfrutar de la gastronomía de la zona donde el protagonista es el Queso Casín, aunque también hay acontecimientos culinarios destacables como la Jornada de Matanza, en el mes de Diciembre, la degustación de cordero a la estaca, en verano y, sobre todo, de la popular fabada asturiana durante cualquier época del año. También destaca la práctica de actividades cinegéticas, en invierno. 

En definitiva, la Reserva Lodge es un espacio exclusivo que se fusiona a la perfección con el entorno del Concejo de Caso y con la biodiversidad del Parque Natural de Redes, donde conviven la mayor parte de los vertebrados de Asturias y una amplia extensión de bosques maduros, que representan más del 30% de la vegetación astur, predominando los castaños, los robles y las hayas, la especie por excelencia del Redes.
 















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Moët & Chandon presenta Grand Vintage 2004


La septuagésima añada de la Maison refleja la esencia de la espectacular cosecha de ese año 


Los Grand Vintage de Moët & Chandon, que se unen a la mayor colección del mundo de champagnes de todos los tiempos, se elaboran exclusivamente en años de cosecha excepcional. El brioso Grand Vintage 2004, alegre y sofisticado, es resultado de la abundante cosecha de 2004, una temporada de cultivo inusualmente dócil que produjo vides prósperas y uvas exquisitamente maduras.

El Grand Vintage 2004 representa una evolución en la filosofía de los vinos de mejor añada de la Maison. A partir del Grand Vintage 2000 y hasta el Grand Vintage 2004, la elección del assemblage (las proporciones relativas de las tres variedades de uvas) depende más que nunca de las cualidades particulares de la fruta en lugar de las convenciones aceptadas, ampliando además el período de envejecimiento.

Una añada excelente  


Este planteamiento innovador, que supone un equilibrio entre tradición e innovación, es apropiado para la Maison, que es pionera en su sector, y para un champagne que constituye una interpretación personal, artística y ejemplar de la cosecha de su año por parte del Chef de Cave de Moët & Chandon, Benoît Gouez. Es él quien toma la decisión de otorgar la cualificación de añada, de acuerdo con su valoración de la cosecha, y ofrece la oportunidad, y también el reto, de expresar la esencia de ese año en una combinación realmente única.

“Cada Grand Vintage de Moët & Chandon debe narrar una historia y ofrecer una nueva experiencia. La selección de los vinos de base se fundamenta cuidadosamente en el carácter, la personalidad, la diferencia y la singularidad”, comenta Benoît Gouez. “El Grand Vintage 2004 posee una simple elegancia y excepcionalidad que supone una atracción irresistible para los amantes del champagne delicadamente envejecido.”

El primer Grand Vintage de Moët, el de 1842, fue la respuesta de la Maison a los deseos de los consumidores británicos y americanos que querían champagnes más maduros. Con el tiempo, cada vez que se presenta un vintage de Moët pasa a formar parte de la Grand Vintage Collection de Moët & Chandon. Actualmente esta colección incluye 70 vinos de añada y es una celebración de la excelencia y al savoir faire en la producción de vinos.

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