El Consejo Regulador del Cava participa en Prowein, la feria del sector más importante de Alemania

Alemania es el primer país importador de cava, con 39,46 millones de botellas vendidas en el 2012

Barcelona. El Consejo Regulador del Cava, junto al Instituto de Comercio Exterior (ICEX), ha participado por segundo año en la feria Prowein, que se celebra anualmente en la ciudad de Düsserdorf y que constituye la cita del sector más importante de Alemania y una de las más significativas de Europa. 

Tras el éxito del año pasado, el Consejo Regulador del Cava ha decidido impulsar de nuevo una cata comentada de Cava dirigida por la prestigiosa sumillier Yvonne Heistermann.

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El matrimonio entre la Anchoa y el Aguacate se celebró en la Escuela Kitchen Club de Madrid

El ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, ofició la ceremonia

Seis chef de España y América interpretaron la alianza entre manjares mediante con creaciones propias

En la escuela de cocina Kitchen Club (Ballesta nº8. Madrid. www.kitchenclub.com), investida de capilla culinaria se ha celebrado el 20 de marzo, coincidiendo con el inicio de la primavera, la boda entre La Anchoa y El Aguacate en una ceremonia oficiada por el Ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, donde la reportera de Informativos Telecinco, Rosa Conde encarnó a la anchoa y el periodista Alfredo Amestoy, al aguacate. En el divertido enlace  participaron los siguientes chefs:

Luis Arévalo, de Nikkei 225; Abraham García, de Viriana; Juanjo López, de La Tasquita de Enfrente; Neilton de Oliveira, de Baby beef Ruibaiyat y Emiliano Reyes, de La Panamericana, quienes efectuaron en dimensión de tapa abundantes versiones personales de ese matrimonio entre manjares, activando el sabroso encuentro con un ágape de mestizaje iberoamericano a cargo de la brigada de cocina del Kitchen Club, bajo la dirección de su chef-propietario Carlos Pascal.

La iniciativa se enmarca en una serie de encuentros de temporada, protagonizados por alimentos de España y América, en honor de la cocina de mestizaje iberoamericana o la cocina en nuestro idioma, una modalidad culinaria consecuente con nuestra identidad gastronómica, a menudo invadida de modas, modos y productos remotos.

Además del Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en el encuentro participaron los periodistas Alfredo Amestoy y Luis Cepeda, emitiendo un mensaje estimulante acerca de la cocina iberoamericana. También intervinieron el promotor de la agricultura tropical en España, Julián Díaz Robledo y el fabricante de anchoas Casa Santoña, Jorge Searle. A la iniciativa se sumaron las cervezas chilenas Kunstnann y las bodegas Estancia Piedra de Toro y Avenencia de Rueda.

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Uruguay, una forma natural de sentir la vida

Uruguay, un país cuya ubicación estratégica entre Argentina y Brasil le confiere una importancia económica y mediombiental exclusiva en sus 172.000 km2, ofrece inagotables paisajes naturales y un sinfín de atractivos de valor histórico a poca distancia unos de otros. Playas desiertas, lugares con glamour, praderas naturales, grandes extensiones de dunas, aguas termales o centros históricos Patrimonio de la Humanidad son solo algunos ejemplos de las miles de opciones turísticas que Uruguay ofrece al visitante.

Bajo la marca ‘Uruguay Natural’ se esconde un destino tanto para visitar como para vivir e invertir en él, reconocido en estos momentos por su calidad de vida. Su privilegiado ecosistema, la riqueza de su flora y fauna, sus facilidades a la inversión extranjera y un sistema financiero saneado son, entre otras, las ventajas que hacen que Uruguay sea un destino atractivo y, sobre todo, seguro. Su infraestructura está en constante mejora, reflejándose en edificios como el nuevo Aeropuerto de Montevideo y la nueva Terminal Fluvial de Colonia.

Lugares de interés

Montevideo, la capital más austral de América del Sur, existió primero como una fortaleza española y, más tarde, se convirtió en una importante ciudad portuaria, en la mitad del siglo XVIII. La inmigración europea influyó en la arquitectura de la ciudad, la cual combina estilos y corrientes arquitectónicas como el Art Nouveau y el Art Decó.

Playas, parques, teatros, museos, tiendas, centros de exposiciones, eventos deportivos, casinos, el renovado Teatro Solís, el Auditorio del Sodre o el Hipódromo de Maroñas son algunas de las opciones que enriquecen el patrimonio de los uruguayos. Existen numerosos mercados de la preciada artesanía uruguaya donde se venden productos elaborados en madera, cuero, hueso, lana y piedras preciosas, entre otros materiales.

Punta del Este es un balneario de fama mundial, es la Capital Turística del MERCOSUR y conjuga su belleza natural con una sofisticada vida cultural y social. Es una ciudad con glamour reconocido internacionalmente cada verano, y sus hermosas playas e importantes residencias entre pinares son su sello inconfundible. Además, cuenta en su entorno con lugares de reciente desarrollo como José Ignacio, Laguna Garzón y la costa oceánica de Rocha.

Durante el invierno, Punta del Este no descansa. Ofrece todas las comodidades para alojarse, spas para relajarse, pesca deportiva en el mar, paisajes de ensueño en la Laguna del Sauce y sus bosques. Por la noche, casinos, discotecas y restaurantes de primer nivel completan una oferta para todo el año. La llegada de cruceros a su puerto es cada vez mayor, habiéndose contabilizado aproximadamente 240 escalas en la temporada 2011/12.

Deportes y culto al cuerpo 

En la playa y en la sierra, en la ciudad y en el campo, los deportes en Uruguay son siempre protagonistas. Sandboard en los médanos del este, windsurf en los espejos de agua, alto voltaje para los amantes del surf en las olas oceánicas, entre otros deportes náuticos como la vela, canotaje, etc. Las montañas de Uruguay son perfectas para aquellos que deseen trepar, escalar o recorrer, a pie o en bicicleta, sinuosos senderos.

El avistamiento de aves también encuentra en Uruguay lugares ideales para su práctica, con una gran variedad de especies autóctonas. Para amantes de la pesca, los ríos interiores y la costa atlántica permite la pesca de numerosas especies singulares. A quienes les guste la caza deportiva, tienen alternativas en los distintos puntos del país, respetando las temporadas, zonas y especies protegidas. Además, el fútbol es el deporte más popular de un país que fue la sede del primer Mundial en 1930 y ya se prepara para intentar volver a serlo en 2030, por lo que todos los futboleros podrán practicar su deporte favorito en los miles y miles de campos de hierba natural que existen en los núcleos urbanos.

Uruguay posee abundantes aguas termales, tanto dulces como saladas. Desde el Acuífero Guaraní, el agua brota a temperaturas que van desde los 34º C hasta los 46º C. Ubicadas en el litoral, en los departamentos de Salto y Paysandú, siempre cercanas al Río Uruguay, a no más de 500 kilómetros de Montevideo, existen seis centros termales con excelentes posibilidades de alojamiento que van desde cabañas y campings bien equipados hasta hoteles de cinco estrellas. 

Cultura, folclore y gastronomía se dan la mano

El barrio histórico de Colonia del Sacramento está reconocido por la Unesco como ‘Patrimonio Cultural de la Humanidad’, desde Diciembre de 1995. Sobre el Río de la Plata, la ciudad conserva aún su antigua muralla y el puente levadizo, así como sus calles empedradas y muchas construcciones del siglo XVIII convertidas hoy en museos. Hotelería y restaurantes de alto nivel, pintorescas tiendas de artesanía y antigüedades, y noches a la luz de los viejos faroles del casco antiguo hacen de Colonia un lugar único.

En Uruguay, el Tango y el Candombe son casi una religión. Declarados en 2009 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, son dos de los principales ritmos que encontraron en el país tierra fértil para desarrollarse y hoy habitan en todos sus rincones. Los festejos del carnaval uruguayo, declarado de Interés Nacional, son los más largos del mundo, y se extienden durante todo el mes de Febrero.

Una de las características que quizás pase más desapercibida para el viajero que aún no ha visitado Uruguay sea su gastronomía. Reconocida en muy diversas partes del mundo, es su variedad, con fuertes componentes autóctonos, lo que la hace especial. Diversos tipos de carnes asadas al fuego hacen las delicias de los paladares más exigentes, que deben acompañar estos bocados deliciosos con el inigualable vino tinto con marca de origen: el Tannat.

Uruguay es un destino natural, abierto a los visitantes que quieran descubrir sus múltiples reclamos turísticos, confiar en su economía saneada, vivir en un país tranquilo. Y más ahora que, gracias a la nueva ruta Montevideo-Madrid que Air Europa empezará a operar a partir del mes de Junio, el pueblo uruguayo y español están más cerca que nunca.

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Vinos extraordinarios: los 100 mejores vinos españoles de todos los tiempos

Lunwerg publica un libro con la selección de los vinos españoles más exquisitos y extraordinarios, reconocidos a nivel internacional. El nuevo libro de Lluis Tolosa nos descubre los grandes mitos y secretos de la enología española, a través de los 100 vinos que hay que conocer, un repaso a través de las mejores botellas producidas en España independientemente de su precio y región de origen.

Un libro imprescindible para todos los amantes del buen vino, lleno de sorpresas: desde el vino más caro de España, a 900 euros la botella, hasta vinos de autor de gran calidad por 6 euros

“Esta es una selección variada y muy personal de cien vinos extraordinarios. Son cien vinos de calidad. Cien vinos con historia. Cien vinos con personalidad. Cien vinos singulares. Cien vinos emblemáticos. Cien vinos que han alcanzado el reconocimiento nacional o internacional. Sin duda, cien vinos que me gustan. Cien vinos que admiro. Y sobre todo, cien vinos que me emocionan”. Lluis Tolosa.

El 20 de marzo sale a la venta el nuevo libro de vinos de Lluis Tolosa, uno de los grandes divulgadores de la cultura del vino en nuestro país. En esta ocasión, Tolosa ha seleccionado  un centenar de las mejores botellas que se han producido en España, cien vinos con personalidad y con historia. En esta selección personal podremos encontrar desde vinos al alcance de todos hasta vinos que cotizan a 900 euros la botella o más en los mercados internacionales. Son vinos especiales no solo por su calidad, sino, sobre todo, por su singularidad, su identidad y su vinculación histórica y cultural con el paisaje, el clima y el terruño español. En este libro encontraremos desde vinos como el exclusivo Teso la Monja, DO Toro, el mejor tinto del norte de España según muchos,a 900 euros la botella, hasta el humilde Pago del Vicario de Ciudad Real, de 7 euros, premiado durante cinco años consecutivo como el mejor rosado de España, o el Otazu Premium Cuvée , un vino de autor que puede adquirirse a 6 euros la botella.

“Vivimos la paradoja de que esos vinos se están haciendo en los viñedos en los que nuestros abuelos murieron pobres. Porque en su día pensamos que esas variedades autóctonas y esos viñedos viejos eran los culpables de nuestros vinos rudos y ásperos, cuando lo único que nos faltaba era pulir los procesos de elaboración para descubrir unas variedades excepcionales”, explica Lluis Tolosa en la introducción a este libro.

Se estima que en España existen unas 5.000 bodegas y más de 30.000 marcas de vino, muchos de los cuales se han convertido con el paso de los años en una leyenda tanto en nuestro país como fuera. Lluis Tolosa confiesa que ha resultado fascinante que reunir y explicar el valor de un centenar de estos vinos extraordinarios. “Porque los vinos no solo son para catar. Son, principalmente, para saber, para pensar y para explicar. Hay que saber qué hay detrás de estos vinos, por si un día tenemos la ocasión de probar alguno de ellos. Y también hay que conocerlos, aunque sepamos que algunos no los vamos a probar nunca. Esa es la verdadera cultura del vino”.

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Mas Bertran presenta el Nutt 2011

La bodega ha utilizado un método novedoso llamado crio-maceración

Mas Bertran, empresa familiar especializada en vinos y cavas de calidad del Penedés, presenta nueva añada del vino blanco, el Nutt 2011. Un vino 100% xarel.lo de cepas de más de 65 años y con una crianza que va a partir de los 10 meses.

Para la realización de este vino se ha utilizado un nuevo método de elaboración: La criomaceración. Consiste en que, al momento de prensar la uva para obtener el mosto, se van poniendo diferentes capas; una capa de uva, una capa de hielo seco y así sucesivamente.

Con ello se consigue extraer todos los aromas que se encuentran en la piel de la uva para así aprovechar el potencial máximo de la añada. Se realiza una maceración en frío (crío) en la que el jugo o mosto de la uva está en contacto con las pieles y en las que el propio jugo limpia y absorbe los aromas que se encuentran en la piel. De esta manera, los componentes aromáticos quedan bien diluidos con el propio mosto. Y con el frío lo que se consigue es evitar la oxidación y ayudar a extraer mejor los aromas propios de la piel de la uva.

Nota de Cata vino Nutt 2011:

En nariz desprende aroma a fruta blanca de hueso, melocotón de viña. Color amarillo brillante. En boca aparecen las frutas blancas, seco de entrada, denso, glicérico, fresco y con largo recuerdo, con total equilibrio. 

Mas Bertran fusiona tradición e innovación con el respeto profundo a la naturaleza. Por ello, propone productos de alta calidad para ocasiones y celebraciones únicas e importantes de la vida.

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Té Slim, Infudren e Infulínea: Hornimans llena de sabor la operación biquini con infusiones 100% naturales

Infudren contiene cola de caballo, ingrediente conocido por favorecer el drenaje, y cítricos, que le proporcionan un sabor delicioso y refrescante. Sus ingredientes son 100% naturales

Té Slim es el complemento ideal para dietas, ya que es una manera totalmente natural y sabrosa de hidratarte

Infulínea es una propuesta natural para tu dieta, con un agradable sabor cítrico

Barcelona. Para Hornimans, la operación biquini no es sinónimo de sacrificio y renuncia, sino de equilibrio y sabor. Por ello, la línea “Me Funciona” propone tres variedades de infusiones 100% naturales y de calidad, que ayudarán a que sea todo un éxito: Infudren, Té Slim e Infulínea. Sutiles y llenas de matices, sus ingredientes ayudan a mantener la línea de una forma placentera y permiten escoger el momento más apropiado para disfrutar de su sabor.

Infudren* es el aliado de Hornimans para favorecer la eliminación de líquidos. Su principal ingrediente, la cola de caballo, es conocido tradicionalmente por su poder drenante. De esta forma, Infudren es una forma apetecible de cuidarse y mimarse con un refrescante sabor a cítricos. Además, no contiene azúcar añadido y sus ingredientes son totalmente naturales.

(*No administrar a menores de 12 años. No se recomienda el consumo durante el embarazo y la lactancia. Dosis recomendada: 3 bolsitas al día.)

Té Slim es el complemento ideal para dietas, ya que tomártelo es una manera totalmente natural y sabrosa de hidratarte. Además, contiene piña y guaraná, ingredientes que pueden ayudarte a recuperar tu silueta junto a una dieta sana y saludable, y así poder sentirte vital durante todo el día.

Infulínea es una mezcla de hierbas y frutas 100% natural, creada especialmente como complemento para dietas depurativas. Uno de sus ingredientes, el saúco, de agradable olor y sabor agridulce, es depurativo, diurético y laxante.

La hierbaluisa y la hierbabuena completan una composición llena de matices, con color ámbar intenso y notas cítricas con un toque de manzana.

La gama “Me Funciona” de Hornimans ofrece una manera de cuidarse 100% natural y llena de sabor. ¡Ahora es posible mimarse sin renunciar al placer durante todo el verano!

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Hotel ARAI, historia viva de Barcelona

Un nuevo concepto de turismo de lujo en pleno barrio gótico de la mano de Derby Hotels Collection

31 habitaciones que recuperan el espíritu del Palacio de los cuatro ríos 

Barcelona. En el número 30 de la calle Avinyó acaba de abrir sus puertas un nuevo establecimiento de Derby Hotels Collection, un aparthotel 4 estrellas superior Monumento. Esta denominación responde a su especial ubicación, el antiguo Palacio de los cuatro ríos, en pleno gótico barcelonés.  Se trata de una mezcla entre un hotel boutique y un aparthotel de alto nivel que propone al visitante un nuevo concepto de turismo, aquel que busca exclusividad sin ostentación y comodidad sin perder un ápice de calidad. El nuevo Arai ofrece 31 habitaciones, cada una diferente, algunas de ellas con capacidad para tres o cuatro personas.

El sello de Derby se reconoce una vez más en esta nueva propuesta: lujo y cultura se mezclan ofreciendo una experiencia única para aquellos que quieran descubrir la versión más auténtica de la ciudad. El proyecto, dirigido y diseñado por la propia compañía, se ha llevado a cabo bajo una máxima principal: respetar la historia del edificio histórico. Es por ello que sus huéspedes descubrirán en cada detalle la historia de Barcelona.

Un ejercicio de recuperación arqueológica

Es conocida la vinculación del Presidente de Derby Hotels Collection, Jordi Clos, con la historia del arte y la arqueología. Es por ello que todos los hoteles de la cadena albergan selectos museos con auténticas piezas de diferentes culturas y civilizaciones procedentes de la colección privada de la Fundación Clos. El nuevo Arai no es una excepción. En este caso, la mayoría de las piezas expuestas pertenecen a la historia del propio palacio que lo alberga. El edificio, de 1702, se convirtió en el Palacio de los cuatro ríos en 1779 en honor a los frescos en sus fachadas de la calle Avinyó y Arai.  De hecho, su fachada data de 1770, diseñada por el maestro de obras Jaume Fábregas, es uno de los ejemplos más exitosos en la técnica de los esgrafiados del Patrimonio Catalán.

A lo largo de los años, el Palacio de los cuatro ríos albergó la Sede del Fomento de las Artes Decorativas, convirtiéndose más adelante en la residencia de familias de la nobleza y, finalmente, en viviendas particulares. La recuperación de la estructura, los elementos decorativos o incluso el mobiliario del palacio ha supuesto un ejercicio de pura arqueología que ha requerido dos años de remodelación y 12 millones de euros de inversión.

Así pues, gracias a la remodelación se descubrieron las auténticas pinturas en algunas de sus paredes y techos. Se recuperaron  las vigas originales de madera del edificio y se rescataron puertas, ventanas,  baldosas e incluso las propias piedras ocultas en el sótano como material de derribo. 

Gracias a la investigación histórica del equipo de Derby se hallaron fotografías que han ayudado a reproducir fielmente el espíritu original del edificio. Por ejemplo, si bien de la escalera principal en mármol blanco se han recuperado los peldaños originales, la baranda es una reproducción exacta de la original que ha sido forjada a mano en la Escuela de Artes y Oficios de Cuenca a partir de un fragmento. Es en las zonas comunes como los pasillos donde encontraremos pinturas a mano inspiradas en la fachada (destaca el fresco de los ángeles en la bóveda delimitado por una cornisa de angelotes de madera tallada del S. XVII), hornacinas con columnas doradas del S.XVII o suelos de piedra arenisca de la India. También el impresionante artesonado del techo del hall es una reproducción del primitivo a partir de unos fragmentos recuperados, el suelo de mármol blanco y negro es exactamente igual que el original así como el arco de forja obra del artesano Angel Rull del año 1900 que se ha restaurado totalmente ubicándolo en la entrada principal. En este empeño por mezclar diferentes expresiones artísticas, al conjunto de la entrada se unen tres tapices del S. XVII provenientes de la Real Fábrica de Tapices, un arcón del Rajasthan también del S. XVII, un espejo con tallas de madera de finales del S. XVIII y un bloque de mármol romano tallado que nos da la bienvenida en la recepción.

Gran lujo en un aparthotel

Todas las habitaciones del Arai disponen de cocina totalmente equipada preparada para disfrutar de la estancia más allá de la simple pernoctación. Pensando en ofrecer un refugio al visitante en pleno centro de la ciudad, las 31 habitaciones disponen de espacios para trabajar o relajarse cómodamente. Su Jewel Suite dispone de terraza con jacuzzi y tiene capacidad para cuatro personas. Pero ninguna de las estancias es igual a la otra aunque todas respiran la misma calidad en su decoración: maderas de ébano, baños de pizarra negra con incrustaciones de piritas de plata traída expresamente desde la India o sofás de cuero que pueden convertirse en una cama suplementaria. Los materiales nobles se mezclan con detalles originales del palacio como la recuperación de las paredes construidas con mampostería del S.XVII  y en las que se aprecian fragmentos góticos y románicos de los S.XII y XIII. Encontramos camas con cabeceras de baldosas hidráulicas del S.XIX, mesas con madera de las auténticas vigas del edificio, armarios con puertas conservadas de los antiguos balcones, porticones de madera restaurados como elementos decorativos e incluso dinteles recuperados o piedras grabadas que se exponen como obras de arte. También se han restaurado las pinturas y dibujos de los techos y se han recuperado antiguas maderas para utilizarlas como parquet.

Excelencia

En el Arai los huéspedes pueden vivir la ciudad como en su propio apartamento disfrutando además de la excelencia de los servicios de un hotel: recepción, desayuno en la habitación, gimnasio, sauna y, próximamente, restaurante anexo al establecimiento. Cuentan además con el privilegio de una terraza privada con piscina y solarium. Está prevista también la apertura en breve de un pequeño museo que albergará algunas piezas de valor histórico encontradas durante la reforma del edificio y otras provenientes de la colección privada de la Fundación Clos como una mesa construida con un gran mosaico romano de los SV y VI d.C.

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Panrico firma un acuerdo con la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)

La SENC asesorará científicamente a Panrico en materia de nutrición, para la  investigación, desarrollo y mejora nutricional de productos de la compañía

El acuerdo forma parte del compromiso de Panrico en la promoción de los hábitos saludables.

Barcelona. El presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), Dr. Javier Aranceta, y el Consejero Delegado de Grupo Panrico, Juan Casaponsa, han firmado un acuerdo de colaboración mediante el cual la SENC asesorará científicamente a Panrico en materia de nutrición, apoyando el lanzamiento de productos con un perfil nutricional equilibrado y promoviendo acciones conjuntas a favor de los hábitos saludables.

Juan Casaponsa (izq) y el Dr. Aranceta (dcha) después de la firma del acuerdo

La colaboración forma parte del compromiso de Panrico® con la promoción de los hábitos saludables, y se concretará en un nuevo producto que la compañía lanzará próximamente.

Tal y como explica Juan Casaponsa “este acuerdo refleja el compromiso de la compañía por continuar avanzando en la mejora nutricional de nuestros productos y contar con el respaldo de entidades de prestigio del ámbito de la nutrición”.

Según el presidente de la SENC, “la colaboración científica con Panrico® nos va a permitir apoyar su programa de mejora de la composición nutricional de sus productos en consonancia con los Objetivos Nutricionales para una alimentación más saludable. También participar de manera más cercana en acciones de formación continuada y educación nutricional para profesionales de la salud y distintos grupos de población en temas de alimentación y promoción de la actividad física.”

Conscientes de la importancia de la adquisición de hábitos saludables desde la infancia, Panrico® apuesta por promover una alimentación adecuada y un estilo de vida activo impulsando iniciativas para fomentar un estilo de vida saludable. 

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El turismo contra los impuestos de Baleares

Envases de bebidas y alquiler de coches perjudicarán gravemente al turismo de las Islas

El Consejo de Turismo de CEOE se mostró absolutamente contrario a la nueva oleada de impuestos lanzada desde la Comunidad Autónoma Balear. Con el engañoso calificativo de medioambientales se enmascaran una serie de impuestos que harán perder posición competitiva al turismo y el comercio de las islas. En un momento en el que el turismo flaquea, con graves crisis como IBERIA y ORIZONIA, con signos de debilitamiento de la demanda extranjera, que se une a la crítica situación de la demanda nacional, esta ráfaga de mayores impuestos llega en la peor de las coyunturas.

El Presidente del Consejo, Juan Gaspart, sus vicepresidentes, Abel Matutes y José Hidalgo, y los representantes de la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Confederación Española de Hoteles y Alojamiento Turístico (CEHAT), Coches de Alquiler y el resto de los miembros del Consejo, coincidieron en las graves consecuencias en términos de empleo, cierres de establecimientos, pérdida de competitividad e incremento de barreras y burocracia para las empresas.

El secretario general de FEHR, Emilio Gallego, presentó el informe de consecuencias que el anteproyecto de tributos tendrá en el tejido empresarial, estudio elaborado por Manuel Figuerola, Director del Centro de Investigaciones Turísticas de la Universidad Nebrija.

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Medellin, elegida ciudad más innovadora del mundo

El premio, iniciativa de Urban Land Institute, confirma el buen momento por el que pasa la ciudad, candidata también para la celebración de los Juegos Olímpicos Juveniles de 2018

Colombia. Su moderno sistema de transporte, su política medioambiental y su progreso social le han servido a Medellín para ser elegida Ciudad del Año, por encima de las finalistas Nueva York y Tel Aviv. El premio ‘City of the year’, para el que se han seleccionado un total de 200 ciudades candidatas de todo el mundo, es una iniciativa de la asociación internacional sin ánimo de lucro Urban Land Institute con la que se reconoce a aquellas ciudades que más atención prestan a la innovación y al desarrollo. Además, el galardón ha contado entre sus organizadores con Citigroup y The Wall Street Journal.

La ciudad de Medellín comienza a deslumbrar en el mapa de destinos internacionales, convirtiéndose, además, en un modelo a seguir para muchos de ellos. Si hace tan solo unos días era elegida candidata para la celebración de los Juegos Olímpicos Juveniles de 2018, por su capacidad organizativa, sus mejoras en seguridad y el buen uso que hace de sus espacios libres, ahora acaba de ser nombrada ‘City of the year’, un premio con el que se valora su firme apuesta por el desarrollo social, la innovación y la defensa del medioambiente.

La instalación de escaleras mecánicas al aire libre y la construcción del ‘metrocable’ —moderno sistema de transporte con el que se acerca la ciudad hasta las poblaciones que viven en la parte más elevada de Medellín— en la Comuna 13, conocida por ser una de las zonas más castigadas por la violencia durante años, son dos de los mejores ejemplos de progreso y transformación. Y no solo por el avance tecnológico, sino por las consecuencias de inclusión social que han supuesto, favoreciendo una mejora de la calidad de vida para una buena parte de la población.

La elección de Medellín como la ciudad más innovadora del mundo la ubica por encima de importantes capitales, como Londres, Madrid, México, Berlín, Tokyo, París, Roma o Washington, entre otras, siendo Nueva York y Tel Aviv las finalistas del concurso, cuyo inicio se remonta al pasado mes de Junio de 2012.

“Es un merecido reconocimiento a Medellín”, ha señalado la presidenta de Proexport, María Claudia Lacouture, quien añade que “es fruto del esfuerzo que se viene realizando desde hace varios años con la agencia de promoción y turismo Proexport, donde trabajamos conjuntamente en busca de inversión extranjera directa que permita mostrar la capacidad que tiene no sólo Medellín, sino Antioquia y Colombia”, ha añadido Lacouture.

 En total han sido 200 las ciudades seleccionadas por la organización internacional sin ánimo de lucro Urban Land Institute. La entidad, que tiene representación en España a través del Spanish National Council, es la responsable de la convocatoria y elección del premio ‘City of the year’ con el que se reconoce a las ciudades que más innovan a nivel internacional. 

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Los vinos Parellada/Muscat y Syrah/Tempranillo de Domènech Vidal ganan la medalla de oro en el Berliner Wein Trophy 2013

Este concurso internacional de vinos ha sido sometido a los estándares de calidad más altos y ha pasado a formar parte de la familia de los premios vinícolas con más prestigio de manera vertiginosa.

Vilobí del Penedès. Los vinos Domènech.Vidal Masía Freyé - Parellada/Muscat y el vino Masia Freyé - Syrah/Tempranillo han obtenido la medalla de oro en el concurso Berliner Wein Trophy 2013. En pocos años el Berliner Wein Trophy ha ascendido hasta convertirse en una de las catas de vino internacionales más importantes de Alemania y en una de las catas más grandes y reconocidas a nivel mundial.

Los más de 130 miembros del jurado internacional se reunieron del 6 al 10 de febrero de 2013 en Berlín para probar los vinos presentados, entre los que se encontraba el Parellada/Muscat y el Syrah/Tempranillo de Domènech.Vidal.

Masia Freyé – Parellada/Muscat

Este es un vino donde se mezcla seducción, feminidad y perfume. El mediterráneo del moscatel con la montaña de la parellada nos aporta calidez y frescura en un mismo vino. Se presenta con un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Los aromas florales marcadas por las notas de rosa se debaten entre matices de fruta exótica (lichi) y ácidas (limón o piel de naranja). En boca es un vino suave y goloso a la vez que fresco. El Masia Freyé - Parellada/Muscat es un vino único y singular que denota la personalidad de quien lo elige. Una autenticidad que seduce a los amantes del vino.

PVP: 6,99€ aprox.

Masia Freyé – Syrah/Tempranillo

Este es un vino con complejidad, potencia y frutosidad. Tiene un color cereza granate de capa alta y una entrada de gran complejidad de aromas. Primero se descubren lentamente notas frescas de especies y frutas (cereza y ciruela) y continúa destacando puntas florales de violeta que provienen de la variedad del Syrah y que contrastan con matices de fruta roja y regaliz del Tempranillo. Finalmente percibiremos de fondo notas tostadas de la barrica.

En boca es un vino compacto, maduro y predominan sensaciones dulces de taninos bien maduros. Calidez y tensión, voluptuosidad y rigidez, generosidad y austeridad, periferia y núcleo: así son Syrah y Tempranillo ... violeta y regaliz.

PVP: 6,99€ aprox.

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Mas Bertran presenta el Nutt 2011

La bodega ha utilizado un método novedoso llamado crio-maceración Mas Bertran, empresa familiar especializada en vinos y cavas de calidad del Penedés, presenta nueva añada del vino blanco, el Nutt 2011. 

Penedés. Un vino 100% xarel.lo de cepas de más de 65 años y con una crianza que va a partir de los 10 meses. Para la realización de este vino se ha utilizado un nuevo método de elaboración: La criomaceración. Consiste en que, al momento de prensar la uva para obtener el mosto, se van poniendo diferentes capas; una capa de uva, una capa de hielo seco y así sucesivamente.

Con ello se consigue extraer todos los aromas que se encuentran en la piel de la uva para así aprovechar el potencial máximo de la añada. Se realiza una maceración en frío (crío) en la que el jugo o mosto de la uva está en contacto con las pieles y en las que el propio jugo limpia y absorbe los aromas que se encuentran en la piel. De esta manera, los componentes aromáticos quedan bien diluidos con el propio mosto. Y con el frío lo que se consigue es evitar la oxidación y ayudar a extraer mejor los aromas propios de la piel de la uva.

Nota de Cata vino Nutt 2011

En nariz desprende aroma a fruta blanca de hueso, melocotón de viña. Color amarillo brillante. En boca aparecen las frutas blancas, seco de entrada, denso, glicérico, fresco y con largo recuerdo, con total equilibrio. Mas Bertran fusiona tradición e innovación con el respeto profundo a la naturaleza. Por ello, propone productos de alta calidad para ocasiones y celebraciones únicas e importantes de la vida.

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El brócoli 'piensa en ti'

Piensa en ti es la campaña para la promoción del consumo de brócoli en España, promovida por la Asociación para el Consumo de Brócoli (+Brócoli) y en la que colaboran productores agrarios, agroindustria y la comunidad científica del brócoli, así como todos aquellos que prestan su apoyo a nuestra asociación con un objetivo común: informar de sus beneficios y fomentar su consumo. 

PROMOCIONES EN EL PUNTO DE VENTA

El objetivo de las acciones de promoción es lograr que los consumidores elijan brócoli para sus platos, por su sabor, su fácil preparación y sus propiedades nutritivas. 

Un plato con brócoli puede ser +rico, +sano y +fácil, así lo indica el etiquetado de producto diseñado para esta campaña en más de 1.500.000 piezas de brócoli entre piezas en fresco y bolsas de congelado, que se ponen a disposición del consumidor final con promociones en el Precio de Venta al Público.

Fruterías, supermercados e hipermercados de toda España contarán durante las próximas semanas con brócoli etiquetado con el mensaje Piensa en ti, para explicar cómo cocinarlo y otros consejos de conservación y utilización. Además, se ofrecerán degustaciones en diversos puntos de venta.

Podemos tener un brócoli +rico, cocinándolo en su punto: 3 o 4 minutos son suficientes. Acostumbrados a pedir la carne poco hecha o al punto, en cambio, cocinamos la verdura en exceso, desaprovechando muchas de sus propiedades. Además, cocinar la verdura en exceso implica perder parte de sus nutrientes, puede ser +sano si seguimos unos sencillos consejos de conservación y cocción. Y nada +fácil que sumergir las flores de brócoli 3 minutos en una olla con agua hirviendo y sal. Rápido y sencillo. Pero hay muchas más recetas deliciosas con brócoli. 

• Cadenas de supermercados y fruterías participantes

En esta ocasión, participan en la campaña el 80% de las superficies de distribución alimentaria en España. El brócoli etiquetado con el díptico de la campaña Piensa en ti, podrá adquirirse en las siguientes cadenas de supermercados y fruterías españolas: Ahorramás, Alcampo, Aldi, Caprabo, Carrefour, Casa Ametler, Condis, Consum, Covirán, Día, Dinosol, El Árbol, El Corte Inglés, Superior, Opencor, Hipercor, Eroski, Hnos Martín, Lidl, MasyMas, Mercadona, Miquel Alimentació, Sa2pe, Sabeco, Sorli Discau y Upper. En conjunto, son más de 10.000 puntos de venta repartidos por toda España los que expondrán en sus lineales de frutas y hortalizas o en sus fruterías las piezas de brócoli etiquetadas con el lema Piensa en ti. 

DEGUSTACIONES EN EL PUNTO DE VENTA

Como apoyo a la campaña de promoción en el punto de venta +Brócoli estará ofreciendo degustaciones de producto en Madrid, Barcelona, Valencia y Murcia. Las degustaciones se realizarán en horario de 11 a 14 horas. El chef Sergio Pérez ofrecerá ha elaborado los platos que podrán degustar quienes se acerquen a estas citas: 

• Jueves, 7 de marzo: Mercado de Santa Caterina (Barcelona)  

• Viernes, 8 de marzo: Mercado de Hostafrancs (Barcelona)

• Martes y miércoles, 12 y 13 de marzo: Mercado Central (Valencia)

• Jueves, 14 de marzo: Mercado de La Paz y Frutería Gold Gourmet (Madrid)

• Viernes, 15 de marzo: Mercado Santa María de la Cabeza (Madrid)

• Sábado, 16 de marzo: Mercado Maravillas (Madrid)

• Jueves, 21 de marzo: Mercado Saavedra Fajardo (Murcia)

JORNADAS  `RESTAURANTES QUE PIENSAN EN TI´

La campaña +Brócoli llega a las cocinas de destacados restaurantes de nuestro país que han decidido unirse a esta iniciativa saludable bajo la enseña Restaurantes que piensan en ti. 

Prestigiosos chefs han querido hacer suyo el lema +rico de +Brócoli con la elaboración de distintas propuestas de brócoli. Bien con recetas que tienen al brócoli como elemento habitual de sus cartas o aportando nuevas propuestas a su oferta habitual, el brócoli será protagonista de los Restaurantes que piensan en ti a lo largo de las dos semanas que dura la campaña (11 al 24 de marzo). Entre ellos, se maestros distinguidos con la Estrella Michelín como Rodrigo de la Calle, Fernando del Cerro, Sergio Bastard y Pablo González-Conejero. 

Las recetas, que tienen al brócoli como protagonista, se podrán degustar en 35 restaurantes de las provincias de Alicante, Almería, Barcelona, Cantabria, Córdoba, Madrid, Murcia, Navarra, Sevilla o Tarragona. De esta manera, el brócoli también tendrá su  papel protagonista en la Gastronomía, como fuente de inspiración y salud en la cocina actual. 

(En el Anexo se adjunta relación de establecimientos y receta elaborada en cada uno de ellos).

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BRÓCOLI EN ESPAÑA

En España se cultivan 350.000 toneladas de brócoli al año en una superficie de en torno a 30.000 hectáreas. Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el 85% de esta producción está destinada a consumo en fresco y el 15% se dirige a industrias de transformación, principalmente de congelado. 

Las zonas de cultivo de brócoli se ubican en la Región de Murcia, Andalucía, Navarra, Comunidad Valenciana, Castilla La Mancha, Extremadura, Cataluña y La Rioja. Desde mediados de los ochenta, cuando se producían 6.000 toneladas de brócoli hasta ahora, su crecimiento ha sido exponencial. Sólo en la Región de Murcia, que concentra el 70% de la producción, 8.000 personas viven directamente del cultivo del brócoli. 

España ocupa el primer puesto entre los países exportadores de brócoli a nivel mundial, y el principal suministrador de la Unión Europea. Con unas exportaciones de en torno a 250.000 toneladas, que alcanzan un valor superior a los 200 millones de euros, el brócoli producido en España se destina principalmente a mercados europeos, siendo Reino Unido su principal comprador (45%), seguido de Alemania (15%) y Holanda. Miles de puestos de trabajo dependen de este cultivo. 

El 35% de las exportaciones mundiales de brócoli proceden de nuestro país. Tras España se encuentra Francia, con el 17% de la cuota mundial de exportación y Estados Unidos en tercer lugar con el 8,5%, seguido por Italia (8%).

AVANCES EN EL CAMPO DE LA INVESTIGACIÓN CIÉNTIFICA

  Científicos del Centro de Investigación Biomédica en Red de Enfermedades Neurodegenerativas (CIBERNED) están analizando como el sulforafano puede prevenir la muerte neuronal. Ensayos en laboratorio demuestran una mejoría en enfermedades neurodegenerativas, gracias a que esta sustancia, presente en el brócoli, activa enzimas antioxidantes  .

El Centro de Investigación Biomédica en Red de Enfermedades Neurodegenerativas (CIBERNED) es uno de los centros de referencia en España en investigación sobre enfermedades neurodegenerativas (END), tales como las enfermedades de Alzheimer, Parkinson, Huntington y otras ataxias y enfermedades neuromusculares. Creado en 2006, su principal objetivo es favorecer la investigación biomédica básica, la investigación clínica y la epidemiológica, así como potenciar que la investigación que se desarrolla en los laboratorios pueda concretarse y llegar al paciente (investigación trasnacional).

Como parte de proyecto colaborativo de CIBERNED, coordinado por el Prof. Antonio Cuadrado de la Universidad Autónoma de Madrid, los ensayos que están siendo realizados en laboratorio por el grupo NICE-CIBERNED en la Universidad de Murcia evidencian que el sulforafano, compuesto presente en el brócoli, puede prevenir la oxidación y la muerte neuronal. 

BENEFICIOS DEL BRÓCOLI

Investigadores de la Fundación Mundial para el Estudio del Cáncer (World Cancer Research Foundation) observaron que una dieta equilibrada y saludable podría prevenir el 50% de los procesos cancerosos de pulmón y el 75% de los casos de cáncer gástrico (estómago, colon). Múltiples investigaciones señalan la necesidad de un consumo regular de brócoli y su inclusión en nuestra dieta cotidiana por su alto valor nutritivo, fuente natural de fibra, carotenoides, vitaminas y minerales, además de otros compuestos beneficiosos para el correcto funcionamiento del organismo y una protección desde la dieta frente a las agresiones frente a los agentes externos perjudiciales.

El brócoli aporta muchos nutrientes y pocas calorías, por lo que es ideal para una dieta equilibrada. Debemos aprovechar las bondades de este vegetal que entre sus compuestos naturales destaca por unos micronutrientes bioactivos (los glucosinolatos) y muchos antioxidantes naturales (vitamina C, K, E; compuestos fenólicos y carotenoides) que, según numerosos estudios identifican al brócoli y toda la familia de crucíferas por su efecto beneficioso frente al riesgo de incidencia de ciertos cánceres (pulmón, próstata, mama, endometrio, útero y tumores relacionados con el tracto gastrointestinal -estómago, hígado, colon-).

Recomendado para ser incluido en la dieta diaria en embarazadas, convalecientes y personas anémicas, así como en dietas hipocalóricas. Su alto poder antioxidante se debe principalmente a los beta-carotenos, isocianatos y la vitamina C. Todos ellos son antioxidantes que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento. 

SOBRE +BRÓCOLI

La Asociación para la Promoción del Consumo de Brócoli (+Brócoli) nace en 2010 con el objetivo de incrementar el consumo de esta hortaliza y de trasladar a la sociedad sus saludables beneficios y cualidades gastronómicas. Esta iniciativa de ámbito nacional y sin ánimo de lucro, aglutina a personas, empresas e instituciones interesadas en promover la cultura del brócoli.

+Brócoli está abierta para la participación de productores, comercializadores, industria transformadora, empresas de servicios y afines, instituciones y asociaciones, profesionales de la salud, investigación, gastronomía y todos aquellos que pretendan colaborar en la promoción del consumo de brócoli en España y en Europa.

Los fines generales de +Brócoli son:

1. Informar sobre los beneficios para la salud del consumo racional de brócoli

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2. Divulgar el mensaje "Brócoli, un placer saludable".

3. Informar y divulgar la manera de cocinar el brócoli para que su consumo resulte nutritivo y placentero a la vez para todos los gustos.

4. Analizar el mercado del brócoli, al objeto de extraer conclusiones sobre su comportamiento.

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Vincci Hoteles distribuirá en todas sus habitaciones un decálogo del sueño

Con motivo de la celebración del Día Mundial del Sueño

La cadena hotelera ha puesto en marcha esta iniciativa para que sus clientes tengan consejos sobre cómo conseguir un sueño reparador

Para elaborar este decálogo, se ha usado como fuente la Guía del Descanso Saludable elaborada por Pikolin y el Colegio Profesional de Fisioterapeutas de Madrid

Madrid. Hoy se celebra el Día Mundial del Sueño y en línea con esta jornada, Vincci Hoteles ha puesto en marcha una nueva iniciativa que consiste en poner a disposición de sus clientes un detallado decálogo de consejos a tener en cuenta antes de disponerse a dormir, para conseguir un sueño reparador. Este decálogo podrá encontrarse en  cada una de las habitaciones de la cadena.

Las personas pasan un tercio de su vida durmiendo y el sueño es uno de los procesos reparadores del organismo más importantes.  Sin embargo, el estrés y otros factores hacen que a mucha gente le cueste conciliarlo. Esto es especialmente importante en un entorno como el hotelero, en el que es fundamental poder ofrecer las condiciones necesarias para un buen descanso. Por ello, Vincci ha desarrollado el citado decálogo, que se basa en las siguientes pautas, de sencilla aplicación:

1.       Hay que procurar dormir en la postura más cómoda, teniendo en cuenta que no es recomendable dormir boca abajo. Lo más adecuado es dormir de lado o boca arriba.

2.       Es importante también elegir una almohada que permita tener la cabeza en línea horizontal con el tronco. Por eso, cada persona tiene que elegir el material y la forma más adecuada según cómo acostumbre dormir.

3.       El número de horas de sueño recomendable oscila entre 7 y 8 horas para los adultos.  Además, es importante mantener un horario regular y repetido, evitando alterarlo mucho en días de vacaciones o con grandes siestas.

4.       Las comidas copiosas son grandes enemigas de un buen descanso. Por eso, hay que evitar consumir alimentos que puedan producir una digestión pesada.

5.       Tampoco se recomienda acostarse durante la digestión, es mejor dejar pasar de 2 a 3 horas desde la cena hasta el momento de dormir.

6.       Se recomienda evitar tomar bebidas alcohólicas o estimulantes y fumar antes de acostarse, ya que todas estas sustancias influyen en el sistema nervioso.

7.       El ejercicio físico moderado mejora el descanso, pero puede resultar excitante, por eso debe practicarse al menos dos horas antes de acostarse.

8.       La temperatura de la habitación debe estar entre 18 y 20 grados, para evitar despertares continuos o dificultad al dormirse. Además, es recomendable una humedad del 60%.

9.       Se aconseja evitar la luz fuerte y los ruidos, las habitaciones deben mantenerse oscuras y silenciosas para evitar estimular el sistema nervioso.

10.    Las prendas de fibras naturales reducen la transpiración y favorecen el confort. Además, han de ser cómodas y no tener elásticos que obstaculicen la circulación.

Además de estos sencillos consejos, se incluyen una serie de ejercicios que se pueden realizar tanto al despertar como al irse a la cama, para reducir el stress y conseguir descansar de forma saludable.

El sueño de calidad, una prioridad para Vincci Hoteles

Esta iniciativa se une a muchas otras desarrolladas por la cadena para poder ofrecer a sus clientes el mejor descanso. Así, desde su fundación, Vincci Hoteles ha ofrecido a sus clientes colchones de primera calidad, siendo Pikolin su principal proveedor y cuenta con carta de almohadas en todos sus hoteles, con al menos cuatro modelos disponibles. Se cuidan también otros muchos detalles como la iluminación, y muchos de sus establecimientos ofrecen el servicio de cobertura, que consiste en preparar la habitación para el sueño (a última hora de la tarde se abren las camas, se colocan pies de cama, se cierran las cortinas y se gradual la luz, entre otras cosas). También en algunos casos se facilitan revistas o libros para favorecer la relajación o se vaporizan las estancias con aromas relajantes.

Más información: 

Vincci Hoteles  

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