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jueves, 4 de junio de 2015

Descubre el mundo oculto en las entrañas del Ojo Guareña

El Monumento Natural de Ojo Guareña, en la zona norte de la provincia de Burgos, no solo es un lugar de interés por su entorno natural y su valor paisajístico, sino también por lo que no se ve. Y es que el recinto, de 13.850 hectáreas de superficie, oculta bajo tierra más de 110 kilómetros de cuevas vírgenes, algunas de ellas visitables, y en cuyo interior se puede encontrar uno de los mayores conjuntos de estalactitas, estalagmitas y coladas de España, así como pinturas rupestres, especies invertebradas endémicas, simas inalcanzables y techos que brillan en la oscuridad cuando se les pasa un haz de luz.



Las cuevas naturales, sin prácticamente haber sufrido la acción del hombre, se extienden en un complejo kárstico único en España por sus características, que conforman el tercero más largo de España –se espera que en unos años, al tiempo que se sigan descubriendo nuevas galerías, vuelva a liderar el ranking- y el decimoctavo del mundo. Una de sus grandes protagonistas es la llamada cueva Palomera, declarada Bien de Interés Cultural, y de acceso medianamente sencillo pero totalmente salvaje en su interior, con una extensión máxima para visitantes de 2,5 kilómetros –dificultad media, puesto que no se necesita escalar ni descender con arnés-. La cueva constituye un punto caliente de biodiversidad mundial por contar con hasta 35 especies invertebradas endémicas.


En la primera de sus salas, llamada Edelweiss en honor del grupo espeleológico que lleva topografiando las cuevas desde 1956, encontramos cómo los techos brillan fruto de la condensación del agua y las bacterias de su interior. Un espectáculo sin igual, ya que algunas veces parecen diamantes, otras pepitas de oro y otras, un cielo nocturno estrellado. También destaca la Sala de la Pinturas, donde sobresalen algunas pinturas rupestres de entre 11.200 y 10.600 años de antigüedad que representan grandes triángulos invertidos, figuras que parecen animales y otras antropomorfas. En este sentido, el acceso está restringido para evitar su deterioro.



La Galería Principal posee un hundimiento en el techo que permite observar un conducto calizo del tercer nivel, mucho más rojizo, así como un fósil de una caracola y de un erizo de mar, lo que deja entrever que hace muchos miles de años el mar llegaba hasta ese punto. A continuación, una de las estancias más impactantes de cueva Palomera: el Balcón del Enterramiento. Coladas, estalactitas y estalagmitas de diferentes coloraciones decoran el espacio donde reposan también los restos de un enterramiento que es toda una incógnita para los expertos. El yacimiento denota que era un individuo importante para la tribu, ya que se tomaron muchas molestias para llevarlo a 500 metros de la entrada principal, subirlo a una especie de balcón y apartar las inmensas rocas para dejar un lecho lo más cómodo posible para depositarle.


A partir de aquí, la cueva se ramifica. Por cada kilómetro cuadrado en la superficie, hay 30 kilómetros de galerías subterráneas.Por último, en la cueva Palomera destacan dos salas: la Sala Cacique -que se caracteriza por sus grandes dimensiones y por los huecos creados por gotas de calcita sobre los sedimentos arcillosos que la componen, creando una acústica excelente- y el Museo de Cera, llamada así por la gran cantidad de estalactitas y estalagmitas que posee, destacando una gran columna en medio de la sala.

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jueves, 19 de marzo de 2015

El alma de los vinos únicos celebra su III edición en Burgos



La distribuidora Alma Vinos Únicos -una empresa especializada en la venta de vinos únicos y con alma-, junto con El Lagar - una de las primeras tiendas especializadas que hubo en España- y La Tintorería - la vinoteca de referencia en la capital- celebran el próximo 20 de abril en el Fórum Evolución de Burgos la III Edición de El Alma de los Vinos Únicos. Se trata de un encuentro especializado al que en su pasada edición asistieron más de 1.700 personas y que por su singularidad se ha convertido en la muestra de vinos más importante, personal y auténtica del país, así como en la mayor concentración de bodegas internacionales que se hace en España.

En esta ocasión participarán en el encuentro 109 bodegas, de las cuales 52 son de fuera de España. En el apartado de vinos nacionales habrá representantes de más de una veintena de zonas productoras, incluyendo desde las clásicas denominaciones de origen Rioja, Ribera del Duero o Rueda, hasta vinos del Bierzo, Cigales, Madrid, Toro, Somontano, Priorato y Penedés, pasando por regiones emergentes como la Ribera del Arlanza, La Manchuela o la Sierra de Salamanca. Del resto del mundo, habrá vinos de Alemania, Austria, Hungría, Italia, Marruecos, Portugal y, por su puesto, de Francia. Tanto de Borgoña, Burdeos, el Valle del Loira o Champagne como de Alsacia, Beaujolais, la Bretaña francesa, Morgon o el Vallée du Rhône.


En total se podrán catar más de 500 vinos entre grandes marcas, nuevas referencias, vinos ecológicos, biodinámicos y naturales, auténticas rarezas y producciones extralimitadas de las que casi no se encuentran en el mercado, incluyendo tiradas de apenas 300 botellas. Y todos ellos los servirán personalmente los hombres y mujeres que los elaboran: bodegueros y viticultores  apasionados que dotan de su personalidad y alma a los vinos y que explicarán a los asistentes los secretos de su producción, los suelos de los que proceden, el clima y el entorno en el que han nacido y su historia.

El encuentro tendrá lugar de 11:00 a 20:00 horas ininterrumpidamente en el Fórum Evolución de Burgos (Paseo Sierra de Atapuerca, s/n) pudiendo adquirirse la entrada previamente a través de la web www.elalmadelosvinosunicos.com. El precio para profesionales es de 10 € e incluye una copa de Gabriel-Glass que se podrán llevar después. Para particulares el precio es de 25 € si se adquiere por anticipado y de 35 € si se compra en taquilla. Ambos precios incluyen también la copa Gabriel-Glass de regalo.




VINOS ÚNICOS DE BODEGAS CON ALMA

El Alma de los Vinos Únicos es una iniciativa que pretende acercar a hosteleros, tiendas, distribuidores y público en general los vinos más especiales y únicos del mundo de la mano de las personas que los hacen posibles. Un encuentro que organiza cada dos años la distribuidora Alma Vinos Únicos siguiendo su filosofía fundacional.

Alma Vinos Únicos nace en 1999 de la mano del experto en vinos Paco Berciano, junto a Maribé Revilla y el prestigioso enólogo Telmo Rodríguez, con el objetivo de ayudar a comercializar en España el trabajo de pequeños productores y agricultores artesanos, ajenos al mundo del marketing. Sus artífices (que fueron pioneros en la comercialización de vinos naturales desde en 2005, cuando apenas se conocían) apuestan siempre por proyectos especiales y auténticas rarezas vitivinícolas, buscando en general un perfil de vinos ligeros y de trago largo que mariden bien con la gastronomía.

Actualmente cuentan con cerca de 2.000 referencias en stock de las cuáles un 85 % no las vende en nuestro país ninguna otra distribuidora. Como por ejemplo, los vinos españoles de Telmo Rodríguez y de Raúl Pérez (incluyendo el único vino del mundo criado debajo del mar), los borgoña de Domaine Leflaive; los de Château Rayas de Ródano, los Egon Müller de Alemania o el champagne de Jacques Selosse, además de producciones elaboradas ad hoc para la distribuidora y vinos de los que solo se hace una única barrica. Todos ellos vinos con identidad, personales y de pequeñas producciones que encuentran recorriendo Europa palmo a palmo y visitando puerta por puerta cada bodega para conocer el origen y la historia de cada etiqueta que seleccionan.

Todas estas referencias que Alma Vinos Únicos distribuye a la alta hostelería de nuestro país, están a la venta también para el público final en las vinotecas La Tintorería de Madrid (Calle Gurtubay, 4,) y El Lagar de Burgos (Calle San Lesmes, 14).




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jueves, 19 de febrero de 2015

Burgos, la provincia de las 476 y una noches


Naturaleza, desconexión, gastronomía, deporte, vida… Todas estas palabras saltan a la mente cuando se habla de alojamientos rurales, pero si se combina con la provincia de Burgos, otras palabras como comodidad, eficiencia, relax, calidad y variedad toman fuerza para acompañar a las anteriores. 

Y es que este territorio, estratégicamente situado entre el País Vasco y Madrid, y a pleno camino de Francia, cuenta con un tejido rural plagado de hoteles, casas –de alquiler o de alojamiento compartido- y posadas llenas de historia y servicios ubicados en lugares de ensueño.

Un total de 476 alojamientos diseminados en los territorios de Arlanza, Bureba, Burgos y Alfoz, Desfiladeros del Ebro, Las Merindades, Páramos y Campos, Ribera del Duero y Sierra de la Demanda albergan 5.263 plazas en las que pasar una noche de ensueño completamente diferente de la anterior. 

Esto supone una red de establecimientos que sitúan a la provincia entre los principales destinos nacionales de turismo rural. No en vano, según el Instituto Nacional de Estadística (INE), Castilla y León fue el destino preferido por los viajeros rurales en 2014, con 1,3 millones de pernoctaciones -un 8,6% más que el año anterior-, y la provincia de Burgos, uno de sus principales destinos, aumentó un 13,62% el número de viajeros con respecto al 2013.

La mayoría de alojamientos de Burgos poseen una gran calidad en su construcción y se han edificado de forma respetuosa con su entorno y su historia, como por ejemplo la Casa Rural Abánades, en la localidad de Melgar de Fernamental, que ha sido restaurada conservando los muebles y estancias típicas de una casona románica de casi un siglo de antigüedad

En el uso de energías renovables cabe destacar al Hotel Rural Bioclimático Sabinares del Arlanza, en Puentedura, por utilizar de forma eficiente la geotermia (el intercambio del calor almacenado en el subsuelo terrestre), si bien muchos alojamientos utilizan otros sistemas energéticos sostenibles como la energía solar o la biomasa, entre otros. 

Cabe destacar también los servicios que el huésped puede contratar en los establecimientos rurales burgaleses, entre los que destacan las catas en bodegas, las rutas ornitológicas y micológicas o los paseos en carro tirado por bueyes como los que ofrece la Casa Rural La Conejera, en Montuenga.


Por otro lado, la provincia de Burgos pone a disposición de todos los interesados en este tipo de alojamientos multitud de lugares físicos y online para recabar más información, consultar direcciones y planes alternativos en cada zona o, directamente, reservar. 

Desde las Oficinas de Turismo de Burgos, Fuentelcésped, Aranda de Duero, Covarrubias, Miranda de Ebro o Medina de Pomar al Centro de Recepción de Visitantes de Burgos (CITUR), pasando por los Centros de Iniciativas Turísticas de la Sierra de la Demanda, Covarrubias, Villadiego, Espinosa de los Monteros y Las Merindades o el Centro Digital de Promoción Jacobea de Belorado.

Por último, desde ACALTUR (Federación de Asociaciones Castellanas y Leonesas de Turismo Rural), está previsto el lanzamiento de una nueva web que pretende ser el referente en cuanto a turismo rural para todos los viajeros que quieren conocer la provincia de Burgos.
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viernes, 13 de febrero de 2015

Cerezo del Río Tirón, cuna del "William Wallace burgalés" que animó a su pueblo a no rendirse


Este mártir español recorrió las calles de Cerezo del Río Tirón tiñéndolas de historia. Historia que se ha seguido escribiendo desde su muerte. Saltando unos años en el tiempo llegamos a la ruta romana de la localidad. Iglesias, puentes e incluso un castillo empapan la ciudad con gotas del pasado. Durante el siglo X, los romanos edificaron el majestuoso Castillo de Cerezo, una fortificación que jugó un papel importante en la línea defensiva junto a Pancorbo, Grañón y otros municipios. Hoy podemos pasear por sus ruinas y sentir las pisadas de los romanos defendiendo su territorio.

Como no podía ser de otro modo, las iglesias cobran especial importancia en Cerezo del Río Tirón. Hasta tres históricas capillas pueden contemplar los visitantes de la localidad. Los restos de la Iglesia de Nuestra Señora de la Llana, cuya portada románica fue trasladada a Burgos, datan del siglo XI. Junto al castillo se hallan los restos de la Iglesia de Nuestra Señora de Villalba, conservando la Torre del Reloj, que está fechada en el siglo XVI. De la arquitectura del siglo XVIII se guarda la Iglesia San Nicolás de Bari, un edificio neoclásico con tres naves que albergan numerosos retablos traídos de diferentes ermitas que hubo en el pueblo.

Otra de las peculiaridades que se pueden encontrar en este rincón de la provincia de Burgos es su nevera medieval o pozo de hielo, como también se conocían estas ingeniosas obras de arquitectura. Se trata de un pozo excavado en la tierra que permite la conservación de diferentes alimentos. Numerosos vecinos, especialmente de clase alta, de la localidad y lugares colindantes acudían a esta pieza de ingeniería a depositar los alimentos que más tarde necesitarían para que conservasen sus condiciones y poder aguantar una temporada. 
Para conectar a las gentes de la valerosa localidad, los romanos desarrollaron varios puentes. Aún se conservan dos, lo que prueba la buena calidad con que se diseñaron. Uno de ellos, el puente de San Ciprián, sorteaba el arroyo Rudera, y el otro se erigía sobre el Río San García. Ambos aportan un toque singular al pueblo y permiten, tanto a sus gentes como a sus visitantes, pasear por ellos y recorrer lustros y lustros de historia en un mismo paseo por la ruta romana.

El carácter de sus gentes, forjado a través de la historia por la que han pasado diferentes culturas (musulmana, romana…), ha propiciado que esta localidad tenga una importante tradición minera. Una de las profesiones más duras es el pan de cada día para varios habitantes de Cerezo del Río Tirón. De sus minas se extrae principalmente sulfato sódico, utilizado como desecante en laboratorios químicos así como en detergentes.

Para no perder detalle y escuchar la historia que cada uno de los rincones de este pueblo cuenta, se ha formado un grupo de guías voluntarios. Este grupo busca que todos los visitantes puedan contemplar la localidad en todo su esplendor, conociendo cada mágica historia, cada leyenda, que puedan maravillarse y enamorarse de Cerezo del Río Tirón.
 


 
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