Belvedere Vodka, premiado con la Positive Luxury Butterfly Mark a la excelencia en la responsabilidad empresarial

Botella Belvedere Vodka

Belvedere Vodka, el primer vodka de lujo del mundo, acaba de unirse al selecto grupo de firmas de lujo como la única marca de vodka premiada con el Positive Butterfly Mark en reconocimiento al compromiso en la elaboración del producto, los valores de la marca y su responsabilidad con el medio ambiente.

El premio Butterfly Mark engloba la excelencia en todos los pilares de sostenibilidad: dirección, entorno social y medioambiental, filantropía e innovación. El compromiso con la sostenibilidad forma parte del ADN de Belvedere vodka, y se cumple mediante el programa Belvedere Cares, una plataforma dedicada a la conservación de la energía durante el proceso de destilación del vodka que ha promovido la sustitución del uso del petróleo por el gas natural.

Belvedere Dankowskie 

A pesar del gran aumento de la producción, desde 2012 se ha conseguido reducir un 40% de emisiones de CO2 por litro de vodka producido.

“El reconocimiento que hace Positive Luxury de nuestro compromiso con una conducta empresarial responsable y filantrópica me llena de satisfacción”, dice Charles Gibb, Presidente de Belvedere vodka. “El negocio sostenible no solamente establece una ventaja comparativa como marca para Belvedere, sino que además sabemos que estamos haciendo lo correcto, y me hace sentir muy orgulloso.”

Belvedere se nutre únicamente de los ingredientes naturales de Dankowskie, en Polonia y trabaja con 10 socios agricultores que tienen ya una relación de larga duración con la destilería Polmos Zyardów y producen ingredientes de altísima calidad.

Belvedere participa también en otras dos iniciativas en temas de responsabilidad social corporativa: el Raw Spirit Program, impulsado conjuntamente con destilerías agrícolas con el objetivo de promover el crecimiento sostenible en Dankowskie Rye y Belvedere Red, una botella de edición limitada que dona el 50% de los beneficios al Fondo Global de la lucha contra el SIDA en África. 

Hasta ahora el programa ha recaudado fondos suficientes para financiar el apoyo a más de 30.000 mujeres seropositivas.

Positive Luxury valora el cambiante comportamiento del consumidor en cuanto a sus hábitos y recompensa a aquellas marcas de lujo que responden a estos cambios teniendo en cuenta la sostenibilidad. El aumento de la importancia transparencia para las generaciones venideras hace que éstas quieran apoyar a marcas con grandes propósitos.

Belvedere Polmos Zyrardow

Creado en 1993, Belvedere Vodka fue el primero en crear la categoría de vodka de lujo entre los vodkas. Hoy en día, Belvedere es reconocido internacionalmente por los entusiastas del vodka que aprecian su carácter completamente natural y sin aditivos. 

Elaborado íntegramente con Centeno Oro de Dankowskie y mezclado con agua de su propia fuente prístina, el sabor de Belvedere se distingue por ser suave y por su acabado sutil, dulce y naturalmente limpio y delicado.

La distribución de Belvedere vodka está apoyada por LVMH Initiatives for the Environment (LIFE), una iniciativa lanzada que se lanzó en 2013, dirigida a nueve desafíos medioambientales: incorporar el entorno al diseño del producto, asegurar el acceso a materias primas, rastreo y uso de materias primas adecuadas, la responsabilidad social y medioambiental de los proveedores, preservación de los métodos de producción y el know-how, la excelencia en los procesos productivos además tener capacidad para responder a preguntas de los accionistas en materia de reducción de las emisiones de CO2.

Positive Luxury premia con un sello único a marcas de lujo, reconociéndoles su constante compromiso con la sostenibilidad. La Butterfly Mark es un sello reconocido mundialmente para marcas de lujo en moda, accesorios, belleza, viajes, hostelería y gastronomía.

Para obtener este galardón, las compañías deben obtener más de un 80% en el cuestionario. Positive Luxury evalúa y mejora la sostenibilidad de los modelos de negocio, revolucionando la marca y fidelización del cliente mediante el uso de la tecnología para crear mejores experiencias de compra, fomentando la lealtad y la confianza del cliente. La compañía fue fundada en 2012 por Diana Verde

Nieto, miembro de WEF y fundadora de la Consultoría Clownfish y Karen Hanton, fundadora de toptable.com y una de las mujeres en el Top 50 de Tech 2015. Positive Luxury ha premiado hasta el momento a 200 marcas de lujo.

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Campo Viejo Reserva 2010, 90 puntos Wine Spectator

La prestigiosa revista norteamericana Wine Spectator, una de las más influyentes en el sector a nivel mundial, ha incluido a Campo Viejo Reserva 2010 con 90 puntos dentro de su listado 100 Top Value Wines, que recoge los 100 mejores vinos del 2016 a nivel internacional en relación a su calidad precio. Este nuevo logro se suma a los importantes éxitos cosechados por Campo Viejo Reserva 2010 desde su lanzamiento, como las medallas de Oro en San Francisco International Wine Competition, en Tempranillos al Mundo o en el certamen internacional Mundus Vini.
El periodista de Wine Spectator Thomas Matthews describe a Campo Viejo Reserva 2010 como “un tinto armonioso y elegante que deslumbra con notas de cereza fresca y frutos rojos, con notas de té, tabaco y especias”.
Wine Spectator propone cada año a través de Top 100 Value Wines los 100 mejores vinos a nivel mundial en relación a su calidad precio, todos ellos con 88 o más puntos, con un precio máximo de 20 dólares y con una importante producción que permite que estén ampliamente disponibles.

Sobre Campo Viejo

La historia de Campo Viejo es el resultado de más de 50 años de experiencia. Una trayectoria marcada por la elaboración de vinos de Rioja de calidad, apostando por su gente, la investigación, la innovación, el consumo responsable y el respeto al medio ambiente. Todo ello ha llevado a Campo Viejo a convertirse en la marca de Rioja nº 1 en el mundo, con presencia en más de 70 países y un fuerte crecimiento en EEUU, Reino Unido, Alemania y Canadá.

Sobre Wine Spectator
La publicación norteamericana, una de las más influyentes del sector, elabora cada año, desde 1998, el listado de vinos a nivel mundial que considera más significativos en función de su calidad, precio, disponibilidad en el mercado americano y la emoción que despiertan a su equipo de catadores.

Más información:

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Contacto:
Marian Carreira
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10 claves de la cocina Navarra

Alcachofas de Tudela, especialidad de Navarra

Navarra tiene tanta diversidad gastronómica como geográfica, lo que la hace para muchos uno de los mayores reinos del sabor. Esta región, localizada en zona fronteriza entre España y Francia, cuenta con numerosos productos acogidos a denominaciones de origen o indicaciones geográficas protegidas. Conjugándolos, dan lugar a sorprendentes platos y recetas típicas de la región. Pero ¿Cuáles son los secretos de estos increíbles sabores? Carlos Oyarbide, uno de los mejores exponentes de la cocina navarra en el mundo, nos da 10 claves para conocer un poco más esta insustituible cocina.

- Tres culturas: Suele aludirse al Codex Calixtinus del siglo XII como primera guía para conocer la cocina navarra y habla de la convivencia en la región culinaria de tres culturas diferentes: árabe, judía y cristiana, lo que se refleja en la extraordinaria riqueza y sofisticación de su cocina.

- La nobleza de los productos: la cocina Navarra se caracteriza por unos ingredientes de excepcional calidad. Esta tierra tiene 6 denominaciones de Origen, 6 indicaciones geográficas protegidas y 4 certificaciones de calidad. La variedad y categoría de la materia prima navarra se debe al paso del río Ebro, que deja en su recorrido un sendero de tierra fértil denominado la Majena.

- Variedad de verduras, hortalizas y legumbres: su importancia en la cocina navarra es innegable y esto es resultado del clima y la Majena antes mencionada. Los pimientos de Lodosa, las alcachofas de Tudela y los espárragos blancos de Navarra son tres de los ingredientes más populares.

Espárragos blancos

- Potajes y sopas: más comunes en la zona pirenaica, son platos clave de la cocina navarra cuyo origen data de las guerras Carlistas. Debido a su cercanía con Francia, podemos ver en algunas recetas una gran similitud con algunos franceses. Por ejemplo, la sopa de potaje de coles navarra, es muy parecida a la garbure de Bearne francesa.

- La caza y pesca: es muy común emplear como protagonista de un plato cualquier ingrediente proveniente de la caza o de la pesca. El bacalao, el cordero, la ternera o la merluza son pilares de muchos platos típicos.

- Los lacteos: estos productos tienen su eco ya en los periodos más primitivos de la cocina navarra, de esta forma aparecen en los restos arqueológicos en los que figuran recipientes para la elaboración de cuajadas y requesones. Los quesos navarros se caracterizan por emplear en su elaboración exclusivamente sal y cuajada, y por no estar pasteurizados.

- Los pinchos: Navarra tiene como tradición el “irse de pinchos”, y cada vez tiene un papel más grande dentro de la gastronomía y cultura navarras. La Asociación de Hostelería de Navarra organiza un evento especial todas las primaveras para esta tradición: la semana del pincho. Aquí se reúnen los amantes de la comida para degustar pinchos de alta cocina llenos de innovación y creatividad.

- Cocina Vasco Navarra: la zona del norte de Navarra comparte vinculación cultural histórica y gastronómica con el País Vascos: platos, ingredientes y productos como el queso de Idiazábal, la sidra o la goxua, no pueden faltar, así como la influencia imborrable del saber hacer de las echecoandre.

Pimientos rojos

- El vino: el vino navarro es de denominación de origen, fruto de una veintena de siglos de producción. La tradición del vino se remonta a la época romana, que junto a la situación de confluencia entre tres tipos de clima (atlántico, mediterráneo y cantábrico), ha dotado a estos vinos de una gran variedad de producción y calidad. Baja Montaña, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta y Ribera Baja son los vinos más importantes de la región, perfectos para acompañar cualquiera de sus platos típicos.

- El Patxarán: es un licor proveniente de los endrinos de los bosques Navarros. Se toma como digestivo y no puede faltar para completar la experiencia gastronómica navarra.

Durante años la dinastía de los chefs Oyarbide ha dado de comer a ilustres comensales, entre ellos a la reina de Inglaterra. El apellido Oyarbide marcó un estilo en la restauración, mucho antes del célebre restaurante madrileño Zalacaín cuando era la gran referencia de la cocina de la capital. 

Los Oyarbide llevan practicando con talento y disciplina el arte de la cocina desde el siglo XIX, en Alsasua, con protagonistas incuestionables en la cocina navarra como Julia Amillano Urdiain, madre de Carlos referente en su cocina  y cocinera de Casa Oyarbide. Otros referentes, compañeros y amigos son Martín Berasategui, Juan Mari Arzak e Hilario Arbelaitz, con los que comparte el verdadero amor apasionado por los fogones y el espíritu de superación.

Establecimiento de Carlos Oyarbide

Carlos Oyarbide es uno de los grandes exponentes y defensores de la cocina navarra a nivel nacional e internacional. Además de los restaurantes en Marbella, la Moraleja, Majadahonda y ahora Madrid, ha sido y es asesor gastronómico de diversas empresas e instituciones como el Congreso de los Diputados, el Teatro Real o el Parque Warner Bros, con funciones como el diseño de menús y la formación de los equipos de cocina.

Su libro Carlos Oyarbide, una tradición en vanguardia es una referencia gastronómica de la cocina española de nuestro tiempo. En él se encuentran firmas de grandes figuras de la restauración, así como de críticos gastronómicos que han valorado su trabajo a lo largo de su carrera. Se trata de un recorrido biográfico en el que Carlos habla de su vocación, de lo que aprendió de cada uno de sus maestros y de su paso por diferentes restaurantes.

El nuevo espacio gastronómico de Carlos Oyarbide situado en el corazón del barrio de Salamanca, no es exactamente un restaurante porque lo que sirven no es comida, sino innovación, conocimiento y magia al más alto nivel en el Arte de la cocina.

PARA MÁS INFORMACIÓN

c/Villanueva 21 Madrid
915776 926

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El Valle de Compludo, naturaleza e historia en el origen de la Tabaida Berciana.

Pasear por los caminos y senderos de este profundo valle significa hacerlo entre árboles centenarios, acompañado únicamente por el suave murmullo del agua y el canto de los pájaros. Aguas que tienen su nacimiento en las cimas más altas del Morredero y que con el nombre de río Compludo y arroyo Miera surcan la tierra en busca de su hermano mayor el Boeza y juntos continuar su camino hacia el norte de la comarca.

El valle se nos presenta como un paraíso para los amantes de la naturaleza, pero en él descansan los recuerdos de su importante historia. Historia que se remonta a antes de la llegada del Imperio Romano, civilización que dejó muestra de su paso por estas tierras con los restos de diferentes explotaciones auríferas. Evolución que llego a su punto álgido con el nacimiento de la “Tebaida Berciana”.

Término acuñado por la literatura romántica del siglo XIX para designar a una subcomarca montañosa de El Bierzo, este valle además de bendecido por bellos paisajes, posee una espiritualidad, un componente esotérico o un poder energético que dotan a este lugar de una magia y una paz que fue el reclamo perfecto para que en el siglo VII se asentasen allí monjes anacoretas, fenómeno eremítico que sembró el Bierzo de monasterios.

Fructuoso decide tras dedicarse al estudio religioso retirarse a estas tierras para fundar el primer movimiento eremítico y monástico de la península ibérica. La congregación empezó a aumentar con la llegada de jóvenes, ancianos, jefes militares, soldados, esclavos y nobles por lo que se vio obligado a construir el que sería el primer monasterio español, dándole el nombre de Compludo en alusión a la Compleutica romana, en la actualidad Alcalá de Henares, lugar de donde procedían los santos mártires Justo y Pastor que daban nombre al cenobio.

Posteriormente fundó otros monasterios en la comarca berciana, en el valle del Oza levantó el conocido como de San Pedro de Montes y posteriormente otro en la zona de Oencia y que respondía al nombre de San Félix de Visonia. Además su labor se extendió fuera del Bierzo, levantando cenobios en Galicia, Andalucía y la vecina Portugal.

Espinoso de Compludo, Carracedo de Compludo, Palacios de Compludo y Compludo son los pueblos que tienen el privilegio de asentarse en este espectacular valle. Pequeños pueblos que descansan en el valle y en las laderas, y que su aislamiento secular ha permitido conservar algunas de las representaciones más importantes de la arquitectura popular berciana. Bellas casas construidas con piedra, techos de pizarra y balconadas de madera.

De obligada visita es Espinoso de Compludo, una de las joyas arquitectónicas al nivel de Peñalba de Santiago o Castrillo de los Polvazares. Es en la actualidad uno de los núcleos más activos del turismo rural. Junto a la arquitectura popular merece una visita la iglesia San Miguel y su retablo churrigeresco del Rosario. Descubrir las “miédolas” o médulas así como la red de canales, recuerdo de las explotaciones de oro que tanto abundaron por toda esta zona del noroeste español, el castro prerromano de la Corona de Murcia o las numerosas rutas senderistas y de observación de animales que desde aquí parten, son solo algunas de las opciones que se nos presentan.

Compludo conserva al igual que el resto de pueblos del valle una interesante y bien conservada arquitectura popular con casas de piedra y balcones corridos de madera. Es aquí donde se cree que estuvo asentado el Monasterio de Compludo, aunque los restos que de esta época se conservan son escasísimos. Carracedo de Compludo está rodeado de bosques por lo que es el lugar elegido por senderistas para admirar la naturaleza y hacer una excursión hasta la Cascada del Gualtón, la más alta del Bierzo. Para finalizar quedaría por visitar Palacios de Compludo, pequeño pueblo que nos invita a realizar distintas actividades como la Ruta del Valle del Oso, una ruta circular de 4 kilómetros con una dificultad media y por una senda completamente señalizada.

Pero sin duda alguna el monumento más importante que guarda el Valle de Compludo es la herrería. Declarada Monumento Nacional en 1968 sus orígenes no están muy claros. Se trata de una maravilla de la ingeniería hidráulica. Un gran martillo pilón o mazo es movido aprovechando la energía generada por el agua para moldear al hierro previamente calentado al fuego y que todavía hoy esta en funcionamiento. Todavía se encuentra en funcionamiento y para poder visitarla es necesario ponerse en contacto con los siguientes números de teléfono: 646 973 985 (Marta) / 630 137 138 (Pedro) / 661 250 756 (Juan Carlos) o mandar un correo electrónico a: vitanaturaetlegenda@gmail.com.

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