Oro San Carlos y Full Moon, Medallas de Oro en el concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York

Los aceites de oliva virgen extra Oro San Carlos y Full Moon de Pago Baldíos San Carlos, empresa con sede en la localidad cacereña de Majadas del Tiétar, se han alzado con sendas medallas de oro en el NYIOOC, The New York International Olive Oil Competition, uno de los certámenes a nivel global de mayor calado y relevancia mediática. 

Ambos aceites se encontraban entre más de 700 presentados de más de 25 países, que participaron en un total de 24 categorías, entre ellas, orgánicas, no orgánicas, mezclas y monovarietales. Un jurado compuesto por 15 profesionales de diversos ámbitos y organismos relacionados con el sector olivarero.

Además de la repercusión mediática, los premiados se convierten en objeto de deseo de chefs, consumidores y compradores de todo el mundo que valoran la gran calidad de los aceites virgen extra presentados en el NYIOOC.

Los productos

Oro San Carlos: Aceite de Oliva Virgen Extra Premium, primer día de cosecha.

100% natural. Acidez máxima 0,1%.

Premiado en el TOP 10 de mejores aceites del mundo 2014. Elaborado con la mejor selección de aceitunas Arbequina y Cornicabra. Con un color verde intenso que se corresponde al frutado verde de la aceituna, este aceite es el resultado de un magnífico coupage muy equilibrado, con un amargor y picante muy suave que resulta muy agradable.

Tiene un sabor frutado muy agradable y, a la vez, complejo, con notas que recuerdan a hierba recién cortada y a almendra verde. Es ideal para utilizar en crudo, para todo tipo de pescados, arroces, pasta…

Se aconseja utilizar acompañado del Vinagre Balsámico Oscuro Gran Reserva San Carlos Gourmet. Disponible en botella de cristal de 250ml o 500ml, con un precio de venta de 4,99 y 8,39 € respectivamente.

Full Moon: Aceite de Oliva Virgen Extra Premium.

100% natural. Acidez máxima 0,1%. Único en el Mundo.

Elaborado con la mejor selección de aceitunas 100% Arbequina recogidas bajo la influencia de la Luna Llena de Octubre, lo cual acentúa su aroma, intensamente frutado.

La mitología cuenta que el aceite elaborado con estas aceitunas contiene múltiples y mágicos poderes y con Full Moon no sólo se regala un producto único y exclusivo, sino amor eterno, salud y suerte. 

Con un color oro intenso con notas verdes, tiene un aroma elegante, de frutado muy intenso, con notas a hierba fresca, plátano y fresas. Es dulce en boca, con un final muy agradable y ligeramente picante, perfecto para utilizarlo con pescado, verduras, arroz, pasta, e incluso postres y dulces… 

Es ideal para los amantes de productos exóticos y se aconseja utilizar acompañado del Vinagre Balsámico Transparente Gran Reserva Full Moon.

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Naturaleza, gastronomía y relax, los tres pilares de La Boella

Buen gusto, serenidad, más de 110 hectáreas de olivos, 6.500 m2 de jardines y 13 suites con espectaculares vistas. Todo eso es La Boella. Y a tan solo 10 minutos de Tarragona. Y es que la finca reúne, de la manera más exquisita, hotel, restaurante, salones para convenciones, el Almazara Molí La Boella y el Celler botiga, donde el visitante puede degustar y llevarse los diferentes aceites de oliva virgen extra La Boella.

Además, el espacio cuenta con más de 200 referencias de vinos de las zonas vitivinícolas más importantes del mundo, incluyendo el Mas la Boella “Vi de l’any”, elaborado en la propia finca y perteneciente a la D.O. Tarragona.

De entre todos los placeres que facilita La Boella, destacamos la vuelta de las calçotadas. De lleno en plena temporada, el complejo también se apunta a este manjar típico catalán con un menú cerrado de 45€ los adultos y 10€ los niños. Y lo hace a la manera tradicional: a la brasa con sarmiento y acompañados de salsa romesco. 

Para abrir boca, la cocina nos ofrece un aperitivo de uno de sus productos más refinados: las olivas arbequinas y su aceite virgen extra. Siendo la suya una tierra dedicada al cultivo de la aceituna, La Boella lo aprovecha para crear tres variedades de aceite: la Arbequina, de principio dulce y toque picante, la Arbosana, de marcados toques a fruta verde, y el Koroneiki, muy amargo y picante.

Juntos, dan lugar al exquisito Premium, que mezcla las propiedades de las distintas variedades y da pie a un deleite de las mejores cualidades: el dulzor, el picante y el amargo justo de cada una de ellas.

Como platos fuertes, butifarra y morcilla de Perol, costillas de cordero, panceta ibérica, patatas y alcachofas “al caliu” y el clásico salteado de judías blancas, además de postres y un maridaje de vinos y cava en perfecta sintonía con el menú.

Detalles que miman los sentidos

Más allá de la gastronomía, La Boella cuenta con múltiples comodidades, que pretenden poner el lujo al alcance de los huéspedes cuidando hasta el último detalle. Aún con el regusto del aceite en el paladar, la oliva se traslada al hotel, una masía restaurada al estilo boutique, para bautizar cada una de las 13 suites de las que se compone. Desde sus grandes ventanales, además, se puede seguir gozando de las impresionantes vistas a los viñedos de la finca.

El complejo cuenta también con otros servicios adicionales, de los que destaca la amplia oferta de actividades de ocio y entretenimiento al aire libre, así como propuestas gastronómicas y enológicas como catas de vinos o talleres de cocina.

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La Sahita presenta su aceite de oliva virgen extra y defiende la culturización del consumidor

La Sahita, empresa joven productora de Aceite de Oliva Virgen Extra, se encuentra en un proceso de promoción para darse a conocer entre el público, tanto profesional como particular, y aprovechó la semana pasada en Barcelona tras la Fira Gastronòmica para comenzar a presentar su marca y sus productos (aceite, emulsión y chocolates) basados en el mismo aceite que producen. 

Sahita es una empresa familiar que nace en Los Santos de Maimona, Badajoz, de donde proceden sus raíces por parte materna. Desde muy pequeños, estuvieron en contacto con la cultura del aceite de oliva, pero el proyecto Sahita no empezó hasta el año 2.000 cuando decidieron comprar la finca SAHITA. El nombre originario de la finca era Sedita, al menos tiene una antigüedad de más de 200 años. Sedita significaba que la tierra es fina como la seda.

Cuando adquirieron, la plantación de olivos era de sistema tradicional. Los inconvenientes del sistema tradicional pueden ser varios: su bajo rendimiento de producción, excesiva mano de obra en la recolección y excesivo tiempo de recolecta de las aceitunas. Para obtener un aceite de oliva virgen extra (puro zumo de oliva sin defectos) se tiene que hacer bien en los distintos procesos de: recolección (en la finca) , molturación (en la almazara), en el almacenamiento (en cisternas o en envases) y en el transporte...

La empresa TODOLIVO de Córdoba, les asesoró y nos instaló la plantación de 55.000 olivos de la variedad arbequina en súper intensivo en las 30 hectáreas de terreno que posee Sahita.

Al segundo año, ya recogieron aceitunas. Actualmente recolectan 350.000 Kg. de aceitunas de las cuales obtienen unos 50.000 Kg. de aceite. Todo esto lo realizan en 48h, y la aceituna es molturada en la almazara antes de 4 horas, después de su recolección. La Sahita lleva casi dos años trabajando intensamente para crear la marca Sahita de aceite de oliva Virgen Extra y productos relacionados. Como puedan ser otras variedades, a parte de la propia, arbequina, emulsiones, chocolates con aceite virgen extra, bombones rellenos de olivada o aceite, conservas y otras sorpresas en las que están trabajando.

La calidad es lo primero de todo

Importante es la innovación. Introduciendo nuevos productos en el mercado.

No se debe olvidar la culturización del consumidor. Desean aportar su granito de arena para que el consumidor conozca los distintos tipos de aceite y sus calidades, para que tenga derecho a elegir. Si el consumidor es más exigente, los productores se convencerán de la importancia de hacer un buen aceite sin defectos.

Por otro lado, en los maridajes realizados en las distintas acciones y gracias a la ayuda de Pau Pérez, (cocinero de larga y exitosa trayectoria que ha tenido la oportunidad de trabajar en restaurantes de la talla de Restaurante Moments (Hotel Mandarín) con Carme Ruscalleda de 2* Michelín, Hotel Villa Retiro, Xerta en Tarragona 1* Michelin, Restaurante de Ramón Freixa, de 1* Michelín) nuestro chef colaborador, desean dar a conocer distintas formas y recetas para consumir aceite de oliva virgen extra, guiar cuales variedades son más apropiadas para cada plato, etc.

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