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miércoles, 21 de octubre de 2015

Gran Hotel Lakua te invita a vivir el otoño en Vitoria-Gasteiz



Las tonalidades ocres, propias de esta época del año, se van adueñando poco a poco de los parques y espacios naturales de Vitoria-Gasteiz. Se trata, por tanto, de un momento ideal para descubrir los numerosos atractivos de uno de los mejores ejemplos internacionales de desarrollo urbano sostenible. Para ello Gran Hotel Lakua, el único cinco estrellas de la capital alavesa, se consagra como el punto de partida y descanso perfecto.

Gran Hotel Lakua ofrece al visitante un conjunto de paquetes y propuestas especiales adaptados a todo tipo de viajeros para que nadie se quede sin admirar la magia que ostenta la ciudad de Vitoria-Gasteiz en esta época. Además, este moderno y acogedor establecimiento se encuentra ubicado junto al Anillo Verde de la ciudad, proyecto incluido por la ONU entre las 100 mejores actuaciones mundiales de buenas prácticas ecológicas.

La oferta más destacada que propone el Gran Hotel Lakua, el paquete Escapadas románticas, incluye dos noches en habitación doble superior en régimen de alojamiento y desayuno, late check out a las 15.00 horas, circuito de spa de una hora, y una rosa y botella de cava desde 149,90 euros por habitación. Esta promoción se puede elevar a un nivel superior añadiendo una cena con menú especial en su famoso restaurante Margoa, cuyos fogones trabajan al servicio de la tradicional y exquisita cocina tradicional vasca, desde 194 euros.

Para todos aquellos que viajen en familia, existe la posibilidad de hospedarse en uno de los confortables apartamentos del Gran Hotel Lakua con capacidad para dos adultos y dos niños, equipados con todas las comodidades posibles. Pernoctando un mínimo de tres noches los huéspedes podrán disfrutar de un descuento del 15% y, si la estancia se amplía a cinco noches, tan sólo se pagará un 80% del precio total. Sin duda, es un momento perfecto para pasar un día en familia paseando por el Anillo Verde de la ciudad, visitando sus puntos emblemáticos, como los Humedales de Salburua o el Parque de Armentia.


Buenas propuestas para disfrutar de los atractivos que la capital vasca alberga en todos y cada uno de sus rincones. Tras visitar la magia otoñal de la ciudad, el huésped podrá relajarse en su spa Relais Lakua, o disfrutar de la tradicional cocina vasca del restaurante Margoa, simplemente tomar una copa en el distinguido ambiente que ofrece su piano bar.
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martes, 20 de octubre de 2015

En otoño Navarra se transforma en un paraíso micológico



Con la llegada del otoño, Navarra se transforma en un paraíso micológico, marcado por la temporada de hongos y setas. La abundancia de especies presenta a Navarra como un auténtico paraíso de hongos y setas. Las lluvias otoñales favorecen su proliferación, y según se va intensificando el frío comprobamos cómo van desplazándose desde el norte hacia las zonas más cálidas de la Ribera.


En estas fechas, grandes champiñones anisados, sabrosos níscalos, setas de cardo, rebozuelos, ilarrakas, colmenillas, angulas del monte, ziza horis, gamuzas o trompetas de la muerte se alzan con el protagonismo en la Comunidad Foral. Y marcan la agenda de numerosos pueblos, que celebran la época de recolección y organizan desde jornadas, actividades y rutas guiadas.


Entre las citas ineludibles para disfrutar de estas delicias encontramos salidas micológicas o encuentros como el recientemente celebrado en Elgorriaga de la Cofradía del hongo y de la seta de Navarra, en el que visitantes, vecinos y curiosos tienen la oportunidad de saborear las propiedades gastronómicas de este delicioso manjar.



Salidas micológicas


El norte poblado de hayedos y robledales ofrece abundantes níscalos, setas de pino y también puede encontrarse la oronja o kuleto, llamada reina de las setas o seta de los reyes. El 31 de octubre, 7 y 14 de noviembre se organizan salidas micológicas, que unen la recolección con la degustación de setas en la Selva de Irati y los valles de Aezkoa y Salazar.


Cada año, los aficionados a las setas tienen varias citas ineludibles como las Jornadas de Setas y Hongos organizadas por la Asociación de Hostelería de Navarra en las que, durante el mes de octubre, algunos restaurantes ofrecen menús especiales con estos ingredientes.


En la Valdorba, apacible valle situado en las cercanías de Pamplona, existen varios paseos micológicos señalizados. A finales de octubre y principios de noviembre, se celebran las Jornadas Micológicas de la Valdorba y en diciembre la Feria de la Trufa, en la que una de las principales actividades es la demostración de recogida de trufas con perros, cerdos o jabalíes.



Jornadas Micológicas


Varios pueblos celebran sus jornadas micológicas, entre ellos Cascante, Lerín o Leitza. Del 23 al 25 de octubre Cascante ofrecerá la ocasión de aprender un poco más sobre la micología y contemplar los mejores ejemplares de esta temporada. El día principal es el domingo 25, ya que se celebrará la exposición de setas y hongos recogidos la víspera y habrá una degustación de pinchos. Además el viernes y el sábado tendrán lugar varias charlas y el sábado las personas interesadas podrán llevar a la Casa de Cultura los ejemplares recogidos a lo largo del día.


Ese mismo fin de semana en Lerín también celebrarán sus jornadas micológicas. El programa constará de una charla sobre micología el viernes 23, una salida para recolectar setas el sábado 24 y finalizará el domingo 25 con la tradicional exposición en el frontón y degustación de pinchos en los bares de la localidad.


En Leitza celebran su tradicional jornada micológica, el domingo 25 de octubre. Como todos los años no faltará la tradicional exposición de setas y hongos a partir de las 11:30 en la plaza y su posterior degustación.


También Tudela, capital de la Ribera de Navarra, acoge en el mes de noviembre las Jornadas Micológicas de la Peña Beterri.



Parque Micológico Ultzama


Una de las iniciativas más conocidas es el Parque Micológico Ultzama, un proyecto puesto en marcha en el año 2007 tras ser declarada Área de Aprovechamiento Micológico esta zona de los Pirineos. Biólogos especialistas en micología y expertos en gestión de espacios naturales asesoran a las personas que se acercan al Parque, donde se dispensan pases para regular la recogida de hongos. Su principal objetivo es lograr un Aprovechamiento Micológico Sostenible a través del equilibrio entre la recolección y la producción de setas del bosque, sin deterioro del ecosistema ni de los modos de vida de la población local.


En Navarra se están poniendo en marcha iniciativas similares, como es el caso del Parque Micológico del Valle de Salazar, en el que están previstos proyectos como la creación de áreas de recogida controlada, la realización de cursos formativos y el lanzamientos de campañas de sensibilización sobre esta joya de la gastronomía.



Fotografías cedidas por el Archivo de Turismo 'Reyno de Navarra' 
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lunes, 19 de octubre de 2015

González Byass, una de las mejores bodegas del mundo



La bodega jerezana ha sido incluida en el ranking que agrupa las 100 Mejores Bodegas del Mundo, según la publicación especializada de EE.UU Wine &Spirits Magazine.



Jerez de la Frontera, octubre de 2015.- González Byass, bodega que abandera la expansión internacional y el conocimiento de los vinos de Jerez, ha sido considerada como una de las 100 Mejores Bodegas del Mundo, según Wine &Spirits Magazine. Este ranking está conformado por las bodegas cuyos vinos han obtenido las mejores calificaciones en esta publicación de EE.UU que, durante el 2015, ha catado más de 15.000 muestras procedentes de todo el mundo. Entre los mejores del año, se encuentran dos de la Casa de Tío Pepe: Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo V.O.R.S, con 94 puntos, y Tío Pepe en Rama, con 92 puntos.



El comité de cata de la publicación, compuesto por expertos del mundo del vino, ha distinguido la singularidad de Apóstoles, un Palo Cortado Muy Viejo V.O.R.S que refleja la perfecta trilogía de los vinos de Jerez: Palomino Fino, Pedro Ximénez y roble americano. Lo mismo ha sucedido con Tío Pepe en Rama, un Tío Pepe en estado puro, que expresa el carácter único del Jerez y muestra un fino de la forma más natural y delicada.



Este nuevo éxito refuerza el compromiso de González Byass con la expansión internacional del vino de Jerez. La importancia de las raíces jerezanas de esta bodega, fundada en 1835, se traduce en la elaboración de vinos como Apóstoles y Tío Pepe en Rama que muestran, en todo el mundo, la singularidad y calidad de los vinos de Jerez.



Sobre Wine & Spirits

Fundada en 1982, Wine & Spirits Magazine es unas de las principales publicaciones sobre el mundo del vino y los destilados en EE.UU. Más de 200.000 miembros de la comunidad del vino y los destilados de este país leen la publicación que cata, cada año, más de 15.000 muestras procedentes de todo el mundo. De todos ellos, elige los 100 mejores que se presentarán en la Wine &SpiritsTop 100 Tasting el 20 de octubre en San Francisco.



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González Byass es una bodega familiar fundada en el año 1835 y dedicada a la elaboración de vinos y brandies de Jerez. Marcas tan conocidas como el fino Tío Pepe, joyas enológicas como Noé o Apóstoles, o el brandy solera gran reserva Lepanto, le han consagrado como una de las principales bodegas del mundo. La tradición, la investigación, la sostenibilidad y la búsqueda de la máxima calidad son los pilares en los que González Byass ha centrado un trabajo avalado por casi dos siglos de experiencia.



Siguiendo el mismo camino, hace más de 30 años que González Byass se ha convertido en una familia de vinos, incorporando bodegas de zonas emblemáticas para poder representar fielmente la diversidad enológica de España. Bodegas Beronia -D.O.Ca. Rioja-, Viñas del Vero -D.O. Somontano-, Cavas Vilarnau -D.O. Cava-, Finca Constancia –V.T. Castilla-, Finca Moncloa –V.T. Cádiz- y Beronia Verdejo –D.O. Rueda-, son algunos de los ejemplos. En esta misma línea, la Familia también desarrolla el anís Chinchón, los licores de fruta Granpecher y Granpomier y destilados de alta gama, entre los que se encuentran las ginebras The London Nº1 y Mom, Nomad Outland Whisky y vodka Druide. Asimismo, González Byass distribuye de forma exclusiva en el mercado nacional el ron nicaragüense Flor de Caña y el champagne Deutz.
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Klimer presenta una nueva vajilla de alta resistencia y cinco años de garantía




Con cuatro líneas de diseño, diferentes colores y 250 piezas en total, la vajilla de porcelana de alta resistencia de Klimer se convierte en el aliado imprescindible para cualquier negocio hostelero

La nueva vajilla de klimer es la única que ofrece cinco años de total garantía contra apostillamientos, que está disponible en sólo una semana desde la fecha de pedido y que cuenta con un stock permanente de todas sus piezas

Madrid, septiembre de 2015.- Ahora que el consumo fuera del hogar crece por primera vez desde que empezara la crisis y que nuevos y novedosos negocios hosteleros están proliferando en las principales ciudades, Klimer, la distribuidora de menaje y utensilios de cocina líder entre la alta restauración, continua innovando y adaptándose a las cada vez más exigentes demandas del sector. Y lo hace, como siempre, gracias al empuje de su joven director, David Ramos, quien ha buscado y rebuscado entre los mejores proveedores del mundo hasta encontrar una vajilla altamente resistente al trajín del oficio hostelero.

La nueva vajilla de Klimer es de las pocas en el mercado que ofrecen 5 años de garantía contra apostillamiento ya que está fabricada en porcelana de alta resistencia y diseñada según los requisitos del estándar de dureza “Edge Chip Resistancy”. Es ultra resistente al uso diario durante años, a los golpes que pueda recibir en cocina, al lavado prolongado en lavavajillas e incluso a la abrasividad causada por los cubiertos. Sus propiedades físicas le dan resistencia al choque térmico y su proceso de fabricación, en el que la materia prima se cuece a 1250ºC formando una película vitrificada, hacen que no absorba la humedad de la comida. Además es la única de estas características que está disponible en tan solo una semana desde su pedido y que cuenta con un stock permanente de todas y cada una de las piezas.

FUNCIONALIDAD Y DISEÑO

Pero como todos los productos Klimer, la nueva vajilla no solo es funcional si no que además se adapta a la estética y las necesidades propias de cualquier tipo de negocio. A los bufés mañaneros de un hotel de lujo, a un catering capaz de dar servicio a mil invitados, al restaurante de mantel largo y la moderna taberna, la izakaya o el gastrobar ya que está compuesta por más de 100 piezas y un total de ocho series en siete colores distintos. Colores de una luminosidad única que han sido obtenidos de un profundo proceso de investigación y de una innovadora fórmula de ingredientes en su fabricación.



Las series Gourmet y Banquet son en un elegante y transparente blanco marfil e incluyen bajo plato, plato llano en distintas medidas, plato de postre y de pan, plato y tazón para consomé, platos específicos para pasta, ensaladeras, bowls, fuentes de hasta 34 cm de diámetro, rabaneras y tazas y platos para café. Además, Banquet incluye un bowl oval con un ala de llamativo diseño, un elegante juego de café con tetera, cafetera y lecheras en distintos tamaños, platos para huevos, ramequines, azucareros y un convoy para salpimentar. Para cocinas más vanguardistas la serie Moove, también en blanco marfil, incluye piezas cuadradas y rectangulares mientras que para conceptos más informales son ideales las series de vívidos colores: Passion -en un intenso rojo-, Terrain -en un sugerente marrón que imita a la textura de la madera-, Aqua -en azul evocando al mar-, Therapy -que transporta al verde campo al comensal- y Terracota -en un tono naranja cálido-.

INNOVACIÓN AL SERVICIO DEL HOSTELERO

La nueva vajilla de alta resistencia de Klimer es la última innovación de una pequeña empresa familiar que con empuje y tesón ha conseguido convertirse en una de las principales proveedoras de la alta hostelería española. Su máxima es “materializar la creatividad del hostelero ofreciéndole soluciones integrales a la hora de elaborar y presentar sus platos” y su manera de conseguirlo un trabajo one to one de los que ya apenas se hacen. Y es que su director, David Ramos, se ocupa personalmente de buscar las últimas tendencias en menaje e instrumental culinario en los mercados y ferias especializadas de todo el mundo y hasta de “inventar” aquello que no encuentra: “adaptamos a la cocina objetos de otros ámbitos, como la decoración, y fabricamos piezas ad hoc para atender las necesidades específicas de cada negocio”.





Con todo, Klimer ha logrado ganarse la confianza de algunos de los mejores cocineros de todo el país (como David Muñoz, Diego Guerrero o Ángel León) e ir aumentando año tras año su volumen de facturación (un 15 % en el último ejercicio). Tanto es así que recientemente ha tenido que trasladar su exposición de productos a una nueva nave de 430 m² (frente a los 75 m² con que contaba la anterior) en la que alberga un stock que asciende ya a más de 4.000 referencias.
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